第11章（2/2）

蛋清和蛋黄搅拌好之后，莫倾颜开始起锅烧油。

先是将所有的配菜都简单地翻炒，去生之后，立刻盛放到一旁。

紧接着，莫倾颜再次起锅，放入了少许的猪油。

没错，就是猪油。

一般在外面吃的蛋炒饭，使用的都是植物油。

然而，想要炒出真正好吃的蛋炒饭，最好的油，就是猪油。

猪油爆香，随后倒入鸡蛋液，然后再快速倒入已经提前打散的剩米饭。

随后将火力开到最大，快速翻炒起来。

直到所有的蛋液将每一粒米饭都完全包括，直到所有的水分都被炒出来之后，再加上已经去生的配菜。

然后再加入少许的盐，酱油，味精。

莫倾颜单手拿着铁锅，一边开始疯狂颠锅，一边翻炒着锅里的蛋炒饭。

让蛋炒饭里的米粒和配菜，能够在最短的时间内，受热均匀，激发出食物的香味。

没一会儿的功夫，一股浓烈的香味就立刻弥漫了整个小厨房。