第193章 出去吃好吃的（2/2）

香，味道浓郁，是陕北面食中的佼佼者。

?选用优质面粉，加入适量清水和成面团，揉至光滑后醒发一段时间。将醒发好的面团擀成薄片，再切成宽厚的面条。将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。将煮好的面条放入碗中，加入面汤和各种调料，最后淋上热油和辣椒面即可。

biangbiang面被端上来的时候，林十一他俩就被那霸道的味道给吸引住了，林十一喜欢吃手擀面，所以一看见这种面是手擀面就更加喜欢了，同时端上来的还有肉夹馍。

肉夹馍与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，馍酥肉香，爽而不腻。保证你吃一口就停不下来。

羊肉泡馍，将羊肉放入凉水中浸泡数小时，以去除血水，将泡好的羊肉放入凉水中，大火煮开，撇去浮沫，捞出羊肉用热水洗净。砂锅中加入热水，放入葱段、姜块、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、红枣、山楂、陈皮等调料。

大火煮开后放入羊肉块，加入花雕酒，转小火焖煮数小时，直至羊肉酥烂，汤色浓白。发酵好的面团揉光后，分成几份，擀成圆饼状，放入平底锅中小火烙至两面呈发黄斑点，冷却后掰成小块备用。