第79章 制糖（1/2）

“对你来说最重要的是这种发现问题，解决问题的思维方法。本文免费搜索: 打开它 dakaita.org至于具体的理论，也只是了解个大概。单是冶炼这一项，没有数万人花费几十上百年，也难以窥得门径。”

赵随脸色有些泛红，这是激动所至，总算能接触更高深的学问了。

“索幸现在无事，为师带你做个小实验吧。”

“哦？好啊，弟子乐意至极，不知是何实验？”

赵随立马来了精神。

“这些日子我打算做点好吃的小零食，可走了这么多地方，也没发现像精盐似的白糖。都是些冰糖，糖浆之类的，咱们研究下看能弄出不。”

“难怪老师在郓城买了那么多糖浆。”

“你去拿些木炭来”。

沈潮则走进厨房，开始准备。

他之前去郓城时，就买回了许多盆盆罐罐等日用品。

“老师这些可够用”。

赵随端着一盆木炭回来，这东西扈良家里便有一些。

“差不多先用着”。

沈潮开始往一个木盆里倒入糖浆，红褐色的糖浆像蜜汁一样缓缓流下。

见倒的差不多了，便开始往盆里加水。

“知道这步是为什么吗？”

赵随捋着胡须道：“嗯...应该是和溶解食盐一个道理，想来是要过滤吧。”

“不错，不过今天教你一个新知识。”

“你先把木炭敲碎些”。

“哦，好”。

见水加的差不多了，开始用铲子搅拌。

待糖浆彻底融化之后，盆里的糖水跟后世红糖水没什么区别。

如此这样又做了一盆，此时赵随已经将木炭都敲成黄豆大小颗粒状。

“好了，把木炭倒入这两个盆子里。”

赵随端起装木炭的盆子，开始往糖水里倒。

“好，先倒这些看看效果。”

接着又开始搅拌，待两者混合后便停下了，木炭总会漂起来的。

“先让他们反应一会儿，咱们做个过滤装置。”

“可是要用布匹”。

“不错，早就准备好了。”

沈潮从屋子里翻出一匹麻布，用剪刀开始裁剪。

一共裁剪了四块，然后将他们叠在一起。

“把那个最大的水桶拿来”

赵随立马将一个快到腰部的木桶端到近前。

沈潮则将叠好的四块布放到桶口上铺平，用手按了按，使中间凹陷。

又拿了根麻绳，沿着桶口外沿，将布匹绑紧。

“看看糖水怎么样了”。

沈潮拿了个大瓷碗，在盆里盛出一碗水。

虽然上面还漂浮着不少木炭，但也能清晰的看到里面的糖水变得清澈起来。

“咦？这是是何道理啊？”

赵随疑惑问道。

“这便是今天教你的小知识，木炭具有很好的吸附能力。像是液体里的杂质，气体中的灰尘等，都有一定的净化能力。刚刚的糖水之所以是红褐色，乃是其中有一些细小的杂质存在。木炭把他们都吸收了，所以糖水就变得清澈了。”

“哦，原来如此。”

“现在你把这两盆糖水倒入木桶中，我们进行过滤。”

沈潮扶住木桶，赵随开始往里倒入糖水。由于过滤布的存在，木炭都堆积在了上面。积累的多了，便要清除下去。

片刻后，全部糖水过滤完毕。

“接下来就是蒸发掉多余的水分了。”

赵随点了点头。

沈潮只往铁锅里倒了三碗水

“咱们不知道要加热到什么程度，只能一点点实验。”

开始先用大火熬煮，一边还不停的搅拌。

水分蒸发的差不多，开始冒大泡时，便减了些柴使火苗小些。

沈潮是按照做反沙芋头来参考糖浆浓度的，只见锅里的糖浆从打泡变成密集的小气泡时，立马停了火。

然后将糖浆盛入到一个木盘里，再用勺子不停的拨弄里面粘稠的糖浆。

“这一步叫推糖，目的是避免糖浆凝结成一整块，我们要的是做出像精盐一样的白砂糖。”

一刻钟后，淡黄色的糖浆开始凝结成霜。

又过了片刻，已经变得越发的绵密，洁白如雪。

慢慢的凝结成块，像沙堆一样。

“我们做得还算成功，下次可以再多烧一会儿。”

赵随捻起一块略微有些湿润的白砂糖放入口中，闭眼享受起来。

沈潮也放嘴了一块，味道可以说和后世的差不多。

“哎呀，老师真是厉害，学生佩服。这样的糖怕是东京城的官家，也没吃过吧。”

“谁管他吃没吃过，总有一天为师让天下人都吃得上。”

赵随坚定的点点头，这是他最敬重沈潮的地方。