第一百四十八章 你嫌我牙口不好（1/2）

第一百四十八章 你嫌我牙口不好

林言登时一喜，忙让他们送进来。搜索本文首发: 小说痴 xiaoshuochi.org

那总管便也笑着应了声：“哎。”

抬手挥了挥，便有两个兵丁抬着一口大锅进来了。

另外还有一人拎着一口小的。

总管笑道：“大公子知道您跟顾公子提起过，要一口小的，便让人也给您打了口小些的，说是您想用大的就用大的，想用小的就用小的，若还有需要，尽管提。”

这可真够贴心了哈。

林言哼了哼，又问：“刀呢？”

总管忙道：“到了，也到了。”

他才一说，身后便有人忙把刀也拿了出来，一共六套。

他笑道：“大公子说了，这四套也给带来，就看您今日选了哪四位当徒弟了。”

林言不由也乐了，这刘湛够贴心哈。

她先打开了一套，看了看。

一套刀一共四把，大大小小的，握在手中甚是趁手。

林言很满意，一挥手，让身后的徒弟也去领刀。

四位规规矩矩的上前领了，谢过了总管，又忙谢过大公子。

林言看他们一举一动谨慎小心的模样，知道都是家生子出来的，从小就伺候人伺候惯了，暗暗叹了口气，也没嫌弃他们。

送走了刘湛的管事，林言便忙扶着李氏过来看锅。

一边跟李氏介绍着这大锅的用处，一边跟几个新收的弟子解释道：“铁锅和陶锅不同，陶锅受不住太大的火，容易崩裂，虽然勉强也能用作炒菜，但总归不太趁手。”

她说着，四个徒弟就认真的听着，身后还挤着一堆看稀奇的人，沈家的，林家的，都有。

林言便都一起教：“炒菜的第一要诀，高油、猛火、快炒。特别是时蔬，旺火快炒，能使青菜保留最好的口感。”

当然，可能很多人会说，这营养不好，不健康啥的。

可她是厨师，并不是营养师。

她如今最大的任务，就是教会他们如何做出最好吃的菜，让酒楼的生意更上一层楼。

而至于如何吃更健康，更营养，那也许是另外一件事了。

这念头也就一闪而过，林言继续指导大家使用铁锅和铁铲。

这是沈家的第一口铁锅。

在此之前，大家用的都是陶锅。

于是，自从知道刘湛会送她一口铁锅，而且问明了她要的尺寸去做的，林言回来之后，便请了人把灶改了，灶台改成了适合坐这口铁锅的大小。

于是，这会儿铁锅一来，林言便直接让沈二平帮忙把锅刷洗干净了，坐上灶台，然后点火热锅。

考虑到是新锅，林言煮了几次水后，才开始炒菜。

厨房里挤满了人，连李氏和不爱热闹的黄氏都没舍得走，齐齐挤在厨房里看着林言。

因着豆腐也是刚做好的，算是新鲜的食材，林言便想着用豆腐做个菜，给大家尝尝鲜。

所以，这拿到大铁锅的第一道菜，林言便就地选材，直接挑了个最简单的，溜豆腐。

豆腐都还压着呢，也没来得及看看。

林言将第一板板上压着的拿掉，豆腐已经成了型，板板正正的。

考虑到人多，而且准备的豆腐也多，足够明日所用，所以林言一口气切了一大块下来。

又改成了一块块三厘米大小的小块，再从中间片薄了。

而后，又将已切好的豆腐沾上干面粉。

热锅，倒油，加至七成热的油温，抽出了几块柴火，将灶口里的火控小，改成中火。

逐一将裹了面粉的豆腐摆在油锅里煎，双面煎至金黄色，将豆腐取出放盘中。

煎豆腐的时间，林言又快速的将适量的糖、醋、生抽、盐混合，调成了料汁。又将葱姜切丝，蒜切片备用。

此时锅中豆腐已经捞起，林言将多余的油取出，留下一点，加入葱姜蒜爆香，又将已煎好的豆腐慢慢入锅，轻轻翻炒。

最后加入已调好的汁料，翻炒均匀后盛出。

一盘溜豆腐便算是做好了。

溜豆腐被林言分成了两大盘端了出来，放在了院子的两张桌子上，诸人各自拿了筷子，纷纷围了上来，一口，只一口，人人陶醉了起来：“太好吃了！”

林言亲自给李氏捧上了碗筷，碗里装了几片豆腐，讨好道：“这豆腐软嫩爽口，特别适合老人家吃。”

李氏哼了哼：“你嫌我牙口不好？”

林言顿时就拉着她，求饶：“哎呀祖母！我这不是为了沈家的发展吗？跟刘家合作只有好处……”

李氏就受不了她示弱，挥了挥手道：“行了行了，这些我老了，不懂。你跟靖安安排就好。”

说着，脸一板，道：“不过，你可不能毫无保留，都傻乎乎的全教了，得给沈家留一点，还得再给你自己留一点儿，知道吗？”

林言也有此打算，但听她说，给沈家留点，还得再给自己留一点，显然是全心全意为了她考虑的，顿时就感动