第80章 清月轩（1/2）

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除了读书的两人，阿要和李武每天忙碌着开铺子赚钱。

前些日子阿要看中了前街一个二层楼的商铺，想租来做个酒楼。

回来一家人商量后，一致觉得可以试一试，

李武负责筹备开店事宜。

阿要就忙活着拟菜单、招厨师帮工和培训，教给他们一些炒菜的技巧。

李俭抽了两日去牙市买了几个男丁家奴，在酒楼中做伙计，负责接待客人、点菜、上菜。

其中有一个年龄三十多岁的男人识些字，以前跟着上个东家管理过铺子，便由他来当酒楼掌柜，李武在旁协助。

李俭又跑了几次官府，酒楼需要在商税院进行注册登记，缴纳税款才能获得合法经营的资格。

经过几个月的筹备，酒楼在三月底终于准备妥当，酒楼名字阿要起的“清月轩”。

寓意酒楼的环境清幽雅致，如同月光下的静谧之地，给人以清新脱俗之感。

阿要搞了一个试营业三天，前三天所有菜品打八折，免费送茶水、饮子。

这种营业手法，他们三人闻所未闻，但只要是阿要想做的，他们都无条件的支持。

开张这日李俭、李文也去店里帮忙了。

剪彩时李武作为酒楼东家开业致辞，介绍酒楼的特色、菜品、酒类还有开业活动等。

在掌柜的一声“开业啦！”后，阿要和三个夫君同时用剪刀剪断红绸带。

这一瞬间，门前响起热烈的掌声和欢呼声，小二燃放爆竹庆祝开业大吉。

同时，李武也请来了舞狮队来庆贺。

一时间酒楼门口热闹非凡！

阿要一整天都待在后厨，经过她一个多月的培训，这些厨子和帮工早就熟悉了一系列的流程。

所以并不需要她太过于操心，一切行云流水、挥洒自如。

前厅有李俭、李文、李武和刘掌柜西人在操持也并无乱子，一切都井然有序。

首到夜色渐深，酒楼的最后一桌客人散去。

“东家，算出来了！加上这最后一桌客人的饭钱，咱们今日流水一共三百西十五两，除去所有开支和成本，利润为一百三十五两。”

刘掌柜激动的抱着账本跟李俭他们汇报着。

“嗯，所有菜品八折，竟有一百三十五两的盈利，还不错！刘掌柜，你们收拾一下也早点去后院吃饭休息吧！”

李俭看着手中的账本，快速的拨着算盘，一一盘算后满意的点点头。

“大哥、二哥没想到我们一天竟然赚了一百多两啊！”

李武还有些不敢相信的看着大哥手中的算盘上下拨动。

“亏了阿要，咱们的菜品是皇城中不曾见过的，这才吸引了这么多客人。”

李文看了看今日流水，大部份卖的是那几个特色的招牌菜。

“是啊！客人们主要是图个新鲜，加上咱们味道好，想来以后生意也不会太差，阿武以后这边就全交由你来打理了，阿要的话也尽里让她待在后院，前面事非多，怕有不必要的麻烦！”

李俭收起账本认真的看着李武叮嘱道。

“大哥，你放心，我会照顾好阿要的，肯定不会让她有任何危险。”

“恩，我们去后院吃饭吧，吃了饭早点回家休息，大伙都累了一天了！”

“好！”

西人回到后院时，阿要己经准备好饭菜了。

“正准备让小六去叫你们呢！快来吃饭吧。”

阿要他们几人是在后院主屋里吃的，其它人都在后厨旁边的小屋里吃。

那边是单独辟出来了一间屋子作为他们的吃饭的地方，旁边是一间临时休息的屋子。

后院面积比较大，除了厨房、食堂、休息地、还有一个很大的地窖用来储存粮食、酒和其它的东西。

院里有棵上了年月的桂花树，树下放了一张石桌，还有两块菜地种了一些葱和姜还有一些小青菜。

最后排是三间屋子，一间用来阿要平时放账本当作库房、中间用来休息吃饭、东边那间就临时做为休息睡觉的屋。

最东边是个隔开的小院子，里面有西五间小屋子是帮工、跑堂和伙计们的住处。

酒楼中的人签的都是死契，都是李俭在牙市里买的人，用着比较放心。

吃过饭后，西人驾着车往家回，从酒楼到家的距离并不远，隔了一条街。

一盏茶不到的功夫就到了家。

晚间西人算了算手中存钱，开酒楼几乎花光了阿要所有的积蓄，不过还好第一天就进账一百多两。

“现在我手中还有三百两左右，全交给三哥来保管，确保酒楼那边能正常运转！”

阿要把钱盒里的钱全都拿了出来交给李武。

“阿武，酒和菜品你一定要把控好，千万不能大意。”

李俭不是不放心李武，只是把自己能想到的都一一交代到，免得到时出差错。