第6章 猪下水的魅力（2/2）

，加入葱姜还有醋焯水十分钟之后捞出来。

上官刚开始只能在旁边观察，之后就开始上手帮助许诺一起收拾起来。

焯水之后的猪下水膻腥味己经没有了，透露出浓郁的猪肉香。目睹全过程，王氏感叹原来这些真得都是宝啊！

本以为这些猪下水是用来煮汤吃的，但是许诺却没有这么做。而是做起了现代社会夜市上会卖的卤味。

许诺先开始熬制卤汤，将葱姜、花椒、八角、桂皮等放入清水中，大火煮开后小火再慢熬，加入黄酒、盐、糖等调料，最后将洗净的大肠这些全都放入锅中小火开始慢熬。

香气随着卤味的煮制逐渐飘散，让人闻之心醉神迷。上官对于这锅里的菜是越发期待了，看着许诺目光中尽是探究之意，自家这小娘子是越发吸引人了。

小火慢炖了几个时辰，傍晚时分许诺终于让上官将灶台中的火给熄了。锅盖一打开，香味西溢，酱香中透露着一丝酒香，仔细闻还有这浓郁的肉香味。

许诺迫不及待从锅里捞出一些猪肚、猪心还有猪大肠，吆喝二人赶紧来尝尝。

上官看着卤汁浸泡的肉，色泽红亮，质地柔软，咬上一口，卤汁的香味在口腔弥漫，一入口中，便觉得齿颊留香，唇齿留香。

许诺之前从未在家做过卤味，对这锅肉非常忐忑，看到上官还有王氏二人迫不及待伸出的第二筷子，便知道自己这是成功了。

“Yes!”许诺笑着握拳给自己一个大大的赞。

比起猪大肠这些，许诺认为这卤味汤汁才是关键灵魂，舀一勺汤浇在米饭上，吃上一口，满满的幸福感。要是这汤底从清水换成大骨汤，味道会更加浓郁。

“你们说，我明儿将这些剩余的卤味一起拿到书院门口去卖，会有人要吗？”许诺咬着筷子，朝上官抬头问道。

毕竟这书院众学子的口味，许诺才不知情。见上官许久没有回应，许诺不禁想到要是现在张岩在就好了，他那张嘴一定可以给个反馈。

许诺面露失望，埋头开始干起饭来。

上官当然注意到了许诺的面色变化，忍俊不禁地笑起来，自家夫人有时候真像个小孩子，喜怒哀乐全都摆在脸上。

“当然可以，想必这个会比那些凉拌菜更受欢迎，就是需要让大家一下子接受这个可能会有点困难。”上官提出自己的想法。

“但这也好办。”上官许诺二人眸光对视，异口同声道：“张岩！”

是的，只要过了张岩那张挑食的嘴，那肯定会有一群人愿意尝试，大家不相信自己的厨艺，但绝对信任张岩的嘴。