第57章 羊肉粉丝汤（1/2）

一个月很快就过去了，新来的张婶也能跟上店里节奏，两个多月许诺也攒了将近200两银子，这笔钱她留了50两在店里当本，其他的都去钱庄换成了银票，这样储存也方便。本文搜：看书屋 kswxsw.org 免费阅读

己经到了冬月，天一下子就冷了下来，杂粮煎饼没多少人买了，大家都想在店里吃口热乎的，馄饨一下子又火热起来。

许诺一到冬天就想到了羊肉汤，这个季节羊肉粉丝汤最好卖了。本着卖不出去就自己吃的原则，许诺请章叔帮忙找到屠宰场，整了羊肉和羊大骨回来。

将羊肉切成块和羊大骨一起放入冷水中浸泡，将血水浸泡干净。在锅中放入葱姜，羊肉羊骨放入焯水，洗去血沫，再倒入铁锅中炖。许诺看着铁锅，叹口气，要是有砂锅就更好了。

羊肉很多人吃不惯，是因为羊膻味，许诺为了去掉羊膻味，特地放入适量的花椒和白萝卜一起煮。大火烧开之后，小火慢炖。

等到下午的时候，许诺捞出炖烂的羊肉放入另一个锅中，舀上一勺奶白的羊汤，倒入提前泡好的粉丝，加入黑木耳，等锅开后放入少许的盐和胡椒粉进行调味，撒上香菜，一锅香喷喷的羊肉粉丝汤就做好了。

防止粉丝坨了影响口感，许诺连忙将锅里羊肉粉丝汤分碗盛好，喊上王氏他们过来吃。这个点铺子里也没有几个客人了，吴强他们就将碗都端到桌上，姚叔早就闻到这浓郁的羊肉味了，己经忍不住首接吃起来。

因为许诺处理细致，羊膻味完全没有，留在嘴里的只有羊肉的奶香味。吃一口羊肉，喝一口浓郁的羊肉汤，冬日里的寒气一下子就没了，身体都暖和起来。

“大家快吃，不够锅里还有。”许诺吃完一碗之后，胃暖暖的，果然冬天还是不能少了羊肉汤。

“掌柜的，这羊肉粉丝汤明儿卖不卖？”姚叔想的是，要是卖得告诉自己那群老伙计们，他们呀也爱吃这一口。

许诺刚刚就己经将剩下来的半锅羊肉汤倒入盆中冷却凝固，明天早上起早就能首接做，现成的加工也快。

“当然卖，明天煎饼就收摊吧，我到后院做羊肉汤。明天吴强和姚叔得辛苦帮忙宣传一下。”

许诺怕有些人吃不惯粉丝，叮嘱吴强在宣传的时候告诉一下顾客，羊肉汤里面可以加粉丝也可以换成面条，看他们自己的选择。

一碗羊肉粉丝汤12文钱，许诺对比一下觉得这个价位也还可以，毕竟羊肉也不便宜。

第二天到店的顾客很多刚开始是老两样，一碗馄饨一个包子。鼻子灵敏的顾客一进铺子，就发现今儿店里味道不对。

“伙计，今儿有羊肉对不对？”大叔老家西北的，从小就是和牛羊打交道，所以一下子就闻出来了。

吴强乐呵呵的，“客官真神了，您居然说对了，今天咱店里推出的新品是羊肉粉丝汤，保你喝完身体暖暖的。”

“来一碗，好久没喝这个了。”

“羊肉粉丝汤？这不会膻吧？”有个男主有点怕，自己往年买过羊肉回家给自己婆娘煮，结果一股膻味，都进不了嘴。

“要是膻，一分钱都不要您的。”昨天晚上的羊肉粉丝汤己经完全将吴强给收服了，他自个儿还准备今晚打包几份带回去给家里人吃吃呢。

听到吴强说的话，死忠粉首接喊要一碗，吃不惯粉丝的就换成了面条，有些曾经被羊膻味折磨过的，还是保守馄饨包子。

西北大叔喝上第一口汤的时候，眼眶都红了，是自己从小喝到大的味道，这己经五六年没喝上了。羊汤的浓郁加上粉丝的顺滑，让大家都停不下筷子。

西北大叔吃完一碗还不够，让吴强又给他上了第二碗，生怕这个羊肉汤明天没的卖，特地和吴强确认了，这个冬天羊肉粉丝汤都会在店里卖，这才放心结账哼着曲儿走人。

店里原本那些犹豫纠结的，第二天来店里的时候都开始尝试起来，12文钱也不多，冬天里给自己来碗羊汤补补还是很值得的。

一周不到，整个京城都知道了这许氏餐馆不仅是包子馄饨卖得好，还有泡面这个杀手锏，现在又捯饬出羊肉粉丝汤，这还给别的小餐馆什么活路啊。

包子模仿起来简单，无非就是面皮薄肉，面皮包菜罢了。这些店家为了能挣钱，首接打价格战，只要我比你许氏便宜，不信没有顾客来。所以这一个多月，还真分走了一些贪便宜的客源，让他们也跟着喝上了汤。

泡面这个他们原本也想着模仿的，但是不论怎么尝试都失败告终。现在这个羊肉粉丝汤又火起来了，这好办，羊肉现成的，粉丝都有，就不信做不出来。

这些店家让自己家的厨子们好好研究，许诺卖羊肉汤的第三天，他们也开始卖起来。

吴强还有李婶他们知道的时候，首接忍不住在院子里飙国粹了，骂是骂痛快了，但是开始担心起来。

“掌柜的，要不我们也降降价，他们现在一碗就卖7文钱。这人都被他们拐走了。”

许诺却淡然一笑，“怕什么，过两天他们就回来了，咱们开门做生意，怎么能做亏本的买卖呢？”