第67章 难兄难弟（2/2）

猪皮上面的毛一根根仔细给拔掉。热水将处理干净的猪皮清洗干净，切成小块。

倒入锅中，用清水煮15分钟，捞出后再刮去表层的油脂，再次放入锅中，加姜片、葱段、料酒炖煮2小时，至猪皮软烂。将没有融入汤汁的渣子给过滤掉，倒入铁盘中，放在院子阴凉处，等到第二天透明的皮冻就做好了。

“李婶，娘，你们把这皮冻给切成小块儿，然后将这皮冻丁和肉馅一起包进这个皮中。”许诺一边说一边给大家做示范。

“张婶儿，你这个皮得再薄一点，千万别太厚，厚了蒸出来就和包子没区别了。”