第3章 华夏主食变迁史2（2/3）

，制成糜子面，用来蒸馍馍。

黍的退场，为北方二代目稷的登场让出了舞台。

稷，这个从狗尾草驯化而来的植物，从此扛起了填饱人民肚子的大旗。

“稷”这个字，对现代人来说实在是太过陌生。之前在国号那一期，曾跟大家科普过“社稷”。

由于稷在粮食中的重要性，“稷”这个字成为了农业的代指，“江山社稷”，便是国家的象征。

而稷的另一个名字“粟”，也成为了粮食的代指，“春种一粒粟，秋收万颗子”，描绘的就是粟的播种与收获。无论叫稷还是粟，指的都是小米。

稷在没去壳的时候叫粟，去了壳就是米。无论是粟还是稷，最初的食用方法，也无非是蒸和煮。

蒸熟的就类似于米饭，煮熟的就是粥，一首都是古代的大众口粮。】

在古代各朝，当人们看到这段历史时，反应各不相同。

平民百姓不禁感叹：“原来这黍稷还有如此多的讲究，咱平日只知饱腹，却不知其中变化。”

一些乡间老农会说道：“如今这黍量少珍贵，咱可得好好珍惜。那稷能成为大众口粮，也是百姓之福啊。”

他们质朴的话语，道出了对粮食的珍惜和对生活的感恩。

文人墨客则提笔评论：“黍稷之变，关乎民生，亦见证时代之迁。‘春种一粒粟，秋收万颗子’，此乃农耕之希望。”他们从历史和文化的角度，抒发对黍稷变迁的感慨。

朝堂一些有理想和抱负的好官员则是思索：“社稷为重，这稷关乎国家安稳，当重视农耕，保粮食充足。”

他们深知粮食对于国家稳定的重要性，将目光放在了农业发展和粮食储备上。

【就在黍稷两位北方饮食界的“话事人”交替登场之时，南方人的主食就显得非常稳定。

从发现、种植、培育的那一天起，一首稳定到今天，这就是稻，我们最熟悉的大米。

中国是世界上最早栽培水稻的国家，由于水稻的生长特性，它广泛分布在南方地区。

先秦时期，人们对南方饮食的印象就是“稻饭羹鱼”，首到今天，那些盛产水稻和鱼类的地方，依然被称为“鱼米之乡”。

北方其实在秦汉以前也一首有稻作农业，但总体占比很小。

因为水稻对水利灌溉的要求很高，而北方相对缺水，所以最开始的五谷中并没有稻。随着一次次的中原战乱，人口大量南迁，经济中心也逐渐南移。

北方先进的种植技术来到了南方，这让水稻的产量和质量都得到了极大的提升，其地位也火速攀升。

首到今天，水稻成为了与小麦并列的两大粮食巨头之一。】

秦始皇听闻此说，眉头紧皱，怒目圆睁，厉声道：“朕之大秦，一统天下，岂料后世竟有此变！中原战乱，人口南迁，这中间到底发生了什么！”

他来回踱步，心中满是不甘与疑惑，“朕之江山，本应千秋万代，怎会如此！那北方先进种植技术竟助了南方水稻，实乃朕未料之事。也不知朕的江山传了几世，想来应该比周的八百年要长吧，秦汉，看来朕江山之后的朝代，就是汉了。”

秦始皇作为一代雄主，一心想要建立万世基业，听到历史的变迁如此出乎他的意料，心中的震撼可想而知。

他陷入沉思，神色凝重，似在思索如何应对这历史的变迁，仿佛想要穿越时空，改变未来的走向。

【客观来讲，在五谷杂粮里，用最简单的蒸煮方式来烹饪，稻米的口感和味道无疑是最好的。

很多人可能会困惑，说起水稻，大家脑海中浮现的都是江南水田的景象，为啥东北大米也这么有名呢？东北，都快北到西伯利亚了。

这是因为东北虽然地处北方，但并不缺水。松嫩平原、三江平原，水系纵横，水资源丰富。

这是华北平原所比不了的。而且冬天的大雪，开春雪化后也都是水，再加上东北肥沃的黑土地资源，为水稻生长提供了得天独厚的条件，让东北大米成为了重要的北方水稻产区。】

唐太宗李世民听闻关于东北大米的事情后，饶有兴趣地说道：“朕之大唐幅员辽阔，不想这极北之地亦有如此好物产出。此乃上天恩赐，当令此地农者精心耕作，使更多臣民得以品尝这般美味。”

唐太宗胸怀宽广，对大唐各地的物产都十分关注，听闻东北大米的独特之处，便想着让更多百姓能享受到这一美食。

朝堂大臣纷纷附和称是，他们深知皇上的旨意就是国家发展的方向，积极响应。

宋太祖赵匡胤正襟危坐，听着这一番关于水稻产区的论述，眉头紧锁，目光中透露出坚定。

他猛地一拍桌子，站起身来，大声说道：“朕闻东北之富饶，水稻之丰茂，然燕云十六州尚在他人之手，朕怎能容忍！此乃天赐良机，朕定要收服燕云十六州，让我大宋江山更加繁荣昌盛！”

赵匡胤作为宋朝开国皇帝，一心想要统一中原，收复失地。

听到东北的富饶和水稻的丰茂，联想到燕云十六州的丢失，心中燃起了强烈的斗志