第 82 章 2024世界美食集合之蓝鳍金枪鱼（1/2）

黄佳怡看完视频后心中涌起无尽感慨。本文搜：502TXT 502txt.org 免费阅读

作为新时代的少年，她深切地认识到，如今的华夏大地，正以双轨并行的姿态大步迈进——农业版本与工业版本相辅相成，共同奏响发展的强音。

在广袤的田野上，现代化的农业机械有序作业，让传统农耕焕发出新的生机；在繁华的城市里，先进的工业生产线高速运转，不断推动着科技的创新与进步。

而当下，华夏并未满足于此，正全力研发第三个版本——星际版本。

这一伟大创举，让黄佳怡心中充满了自豪。

想到这里，黄佳怡的眼神变得愈发坚定。她在心中暗暗发誓，一定要努力学习知识，掌握本领，日后为祖国和人民贡献自己的力量。

尽管现在的生活还存在一些不足，但黄佳怡坚信，未来的日子一定会更加美好。

也许在不久的将来，家政机器人会走进每一个家庭，帮助人们解决生活中的琐事，让生活变得更加便捷。

她手指随意一划，一个标题为“2024美食集合”的视频映入眼帘。

刹那间，她原本慵懒的双眼亮了起来，饶有兴致地呢喃道：“2024年又诞生了哪些新奇美食？”

黄佳怡可是实打实的小吃货。更难能可贵的是，她热衷于在厨房大展身手，将各种食材巧妙搭配，做出一道道美味佳肴。

对她而言，烹饪不仅是满足口腹之欲，更是一种生活乐趣。

此刻，好奇心驱使她迫不及待地点开视频。而各朝老祖宗们同样对后世2024年的美食充满好奇。而现在，她即将代替老祖宗们，率先揭开2024年美食的神秘面纱。

【蓝鳍金枪鱼：料理界的“劳斯莱斯”

在料理界，有一种鱼堪称“劳斯莱斯”级的存在，那就是蓝鳍金枪鱼。

这种深海霸主因其独特的呼吸方式，必须依靠持续游动来获取氧气，一旦脱离水面便难以存活。

正因如此，渔民在捕捞上岸的第一时间，就会将它们迅速送入零下五十度的急冻库，以确保肉质的极致鲜嫩。

这样处理的金枪鱼，即使数月后解冻，依旧能保持刚捕捞时的鲜美口感。

每一条被运往加工厂的金枪鱼，都要经历一道严格的工序，而这道工序的第一步就是精细分级。

金枪鱼的口感和个头大小息息相关，价格也因此有所区别。

在正式分割之前，工人会先在尾部切取一小块鱼肉，放入温水中解冻，通过其颜色来判断鱼肉品质。

按照标准，金枪鱼的等级通常被划分为 S、A、B、C 西个档次，其中S 级和 A 级的鱼肉鲜美细腻，能首接用于制作刺身，而 B 级和 C 级则多用于熟食加工。

接下来的环节是整个金枪鱼加工过程中最繁琐、最考验刀工的部分——精准分解。

工人会先切下鱼头，随后将整条金枪鱼推进高速旋转的切割机，伴随着锋利刀刃的迅猛旋转，硕大的鱼身瞬间被劈开。

接着，工人顺着脊骨将鱼肉精准分割为西大块，每一块都被称为“轴块”。

这些轴块将通过传送带输送至下一道工序，在那里，工人们会凭借经验精准找到鱼骨，并彻底剔除。

在剔骨的过程中，工人们会小心翼翼地削下包裹在骨头周围的鱼肉。

这些薄薄的肉块，尽管看似不起眼，但其实藏有大量细小鱼刺，如果不加以处理，食用时极易造成危险。

因此，在专业师傅的巧手下，每一块鱼肉都会被精细修整，确保绝对的安全。

金枪鱼的精细加工还包括一道至关重要的工序——去皮。

此时的鱼肉依然处于冰冻状态，因此去皮并不像处理普通鱼类那样轻松。

工人们使用专门的去皮刀，沿着鱼身小心削去外层皮肤，确保完整保留珍贵的鱼肉。

那些被削下的皮肤和边角料也不会被浪费，而是被加工成高营养的猫粮、狗粮，实现物尽其用。

去皮后的金枪鱼会进入下一道程序——去除鱼腹内的淤血和残渣。

这些残留物如果不彻底清理，可能会影响鱼肉的口感，甚至加重腥味。

因此，工人们会使用专业打磨机，将鱼腹内的杂质清理得一丝不留，最终呈现出一块块色泽鲜艳、质地细腻的纯净鱼肉。

金枪鱼的各个部位因肉质不同，售价也有所区别。

主要部位包括赤身、中腹、大腹三大类，其中大腹（Otoro）脂肪含量最高，口感极为柔嫩，属于金枪鱼中的极品，因此价格昂贵。

而中腹（Chutoro）**则介于赤身和大腹之间，兼具鲜美与嫩滑；**赤身（Akami）**脂肪含量较低，口感紧实，适合喜欢清爽口感的人群。

在分割完成后，经验丰富的刀工师傅会按照严格的标准，将鱼肉精准切片。

每一片刺身都讲究厚度适中，通常不超过 2 厘米，这样既能保证口感，又能更方便食用。

切好的刺