第110章 云上书院（2/2）

要泡到水里？”

“切好的排骨用水泡一会，可以去除血水，这样的口感和味道都会好点，等泡到排骨有点发白后，就可以腌制了。”

宋云染一边教，一边把腌好的排骨放在南瓜上。

这排骨最好吃的位置就是大肥猪的前排，因为那里的排骨油脂会丰富些，吃起来肉不会柴，只要是她去买排骨，就一定会买这个位置。

“蒸排骨的时候锅里不适宜放太多的水，只放一点点，等锅烧干后，排骨熟了就会特别香。”

“我知道了，姑娘。”如意学的十分认真。

吉祥那边也刚好把番茄和鱼片切好了，也不用宋云染教，首接把番茄炒出成番茄泥，加一勺开水煮开后一片片的放入腌好的鱼肉。

一股酸酸甜甜的味道首冲鼻腔， 光闻闻都觉得开胃。

木耳她们两个都不会做，只能宋云染自己亲自做：“你们看好了，先把这个木耳泡开，洗干净里面的泥沙，把鸡炒干水放入姜丝，再加入处理好的木耳，慢火焖熟再个勾芡汁，撒上葱花便可以了。”

接下来便是酸甜可口的咕噜肉了，其实咕噜肉也叫古老肉，和酸甜排骨差不多，只不过这个不用吐骨头。

南星几人都不知道这个菜怎么做，所以便整齐地站在一旁，认真地看宋云染怎么做。

“先把肉腌制好，再炸到酥脆金黄，一个咕噜肉好不好吃全靠炸的火候还有这个汁，你们都记着我放了些什么了没？”

三人齐齐应道：“记住了！”

宋云染真的很满意她们学习的态度，继续说道：“煮开后再加入炸好的肉粒，翻炒均匀等所有肉粒都裹上酸甜汁便可以了。”

看着色泽诱人的咕噜肉，几人都不停地咽口水，实在是太香了，这个味道好神奇呀！

其实她觉得凤梨咕噜肉更好吃，也更开胃，就是不知道这里有没有凤梨，而且在这里没有番茄汁，只能用新鲜番茄煮成汁。

宋云染看两人馋成这样子忍不住笑了起来，随后便大声的冲着客厅喊道：“吃饭啦！”