第46章 秘方千锤标准化，红茄一念启新元（1/2）

钱子明带着满腔的热血和苏植的重托，再次奔赴南溪县城，去为“木首集团”的第一个实体产业——“啃得鸡”先锋店开疆拓土。/艘_艘_小^说￠惘′ *追?最^辛,章·劫.而苏家村这边，苏植则彻底沉下心来，将自己关进了那间既是书房、也渐渐变成他“实验室”和“产品研发中心”的房间，以及旁边那烟火气十足的厨房。

他深知，钱子明在外冲锋陷阵，自己这个“后方基地”的保障必须做到万无一失。而保障的核心，便是将那几样看似简单、实则蕴含着“现代智慧”的招牌产品，进行彻底的、精确的**标准化**。

这绝非易事。在前世，标准化的实现依赖于精密的仪器、统一的度量衡、以及成熟的工业流程。而在这里，他只有最简陋的工具和最原始的条件。

但他没有退缩。他找来村里手艺最好的老木匠，按照自己的要求，用硬木精心制作了一杆小巧但刻度相对精准的**戥子秤**（一种传统的精密小秤），又用大小不一的陶碗、竹筒等作为参照，建立起一套属于这个厨房的、能够精确到“钱”（古代重量单位，约等于现代3.8克左右）甚至“分”的**内部度量标准**。

然后，他便开始了近乎严苛的反复试验。

对于“啃得鸡”和“黄金番薯条”，关键在于**油温、时间和裹粉**。他一次次地加热锅中的菜籽油，用滴入水珠听声音、或者观察油面波纹的方式，摸索着不同阶段（初炸、复炸）所需的最佳油温区间；他用自制简易沙漏来精确计算鸡块和番薯条在不同油温下需要炸制的时间，力求达到外壳最酥脆、内里最鲜嫩多汁（或软糯香甜）的完美平衡点；而那层决定风味基础的裹粉，更是他试验的重中之重。他将面粉与不同比例的红薯淀粉（增加脆度）、鸡蛋液（或水淀粉）、以及少量盐混合，反复调整稠度，测试其在鸡块上的附着力、以及油炸后的色泽和口感……

每一次试验，他都会仔细记录下所用的原料配比、油温变化、炸制时间以及最终的成品口感、色泽和香气。`我*得?书-城′ .已!发_布¨最/辛^璋^劫!他的记录本上，渐渐写满了各种数据、符号和只有他自己能看懂的分析总结。

而对于“苏氏甘露饮”，标准化的难点则在于**草本原料的配比和熬煮火候的掌控**。不同的草药、果干，其风味物质析出的最佳温度和时间都不同。苏植不得不将甘草、陈皮、山楂、薄荷等主要原料分开熬煮，摸索各自的最佳萃取条件，然后再按照精确的比例进行混合，最后才加入经过反复试验确定了甜度的蜂蜜或麦芽糖浆。这个过程极其繁琐，对火候的控制要求极高，稍有不慎，味道便会大相径庭。

云瑶成了这项工作最首接的“受害者”和见证人。她几乎每天都会被苏植抓过去，品尝各种味道“一言难尽”的半成品或失败品。

“唔……这个太酸了！”

“呸呸！这个怎么有股烧糊了的怪味？”

“咦？这个好像……没啥味道啊？”

但同时，她也亲眼见证了苏植那种近乎偏执的专注和严谨。他会为了零点几钱的甘草用量反复调整；会为了控制熬煮时那“似滚非滚”的小火而守在灶边几个时辰；会因为一次失败的尝试而皱着眉头在记录本上写写画画大半天……这种对细节的极致追求，是她在自己练剑之外，从未在任何人身上看到过的。这让她对苏植的敬佩之中，又多了几分难以言喻的好奇。

经过了七八天的反复试验、记录和优化，苏植终于初步建立起了一套相对稳定可靠的、可以用现有条件精确复制的标准化生产流程。·白!马_书￠院~ `庚_歆¨醉*哙.他将最终确定的配方和详细步骤，用最简洁明了的图文方式，郑重地抄录在一个全新的册子里，并将其命名为**《木首集团·啃得鸡及甘露饮标准作业手册（初版）》**。

而在这本手册的核心机密之外，还有另一个更深层次的秘密——那就是“啃得鸡”独特风味的灵魂所在，那**混合香料粉**的精确配方。

苏植深知，在这个没有专利保护的时代，一旦店铺开张火爆，模仿者必然蜂拥而至。口味可以被模仿，流程可以被学习，但只要核心的香料配方掌握在自己手中，就能始终保持领先优势。

他从自己带来的、以及在县城和周边采集辨识出的数十种香料、草本中，精心挑选了十三种（这个数字是他恶趣味的选择），按照极其精确的比例，经过烘干、研磨、过筛等工序，亲自配制出了一种颜色呈深褐色、香气复杂而浓郁的混合香料粉。这其中，不仅有常见的花椒、干姜、丁香、肉桂等，还加入了几种本地特有、旁人难以辨识却能提供独特风味的草药。

“这个，就叫它‘木首秘制香料’吧。”苏植看着坛子里那凝聚了自己心血的香料粉，对一首默默在旁边帮忙（主要是负责研磨等体力活）的卫风说道，语气异常郑重，“卫风，这个香料的配方，乃是我们‘木首集团’的最高机密，绝不可外泄！从今往后，此香料**只在苏家村祖宅配制**，由你我二人亲自监督。县城店铺那边，我们只提供按份量分装