第88章 自力更生（3/3）

焯水后凉拌、包饺子、做汤，口感鲜嫩，略带清苦。

在田间、草地均有生长。

蒲公英，叶片锯齿状，折断后有白色汁液，花为黄色绒球，根可入药。

嫩叶焯水后凉拌，或晒干泡茶，根可炒制后饮用，味道微苦，有清热去火的功效。

在荒野、路边生长。

马齿苋，茎秆肉质，呈紫红色，叶片肥厚，匍匐生长，夏季开小黄花。

洗净后直接凉拌，或炒食、煮粥，口感滑嫩，富含酸性物质，有独特酸味。

在田间、菜地常见，耐旱耐涝。

蕨菜，幼嫩茎秆卷曲，表面有绒毛，成熟后形成羽状叶片，多生长于山林阴湿处。

需多次焯水去除草酸和生物碱，可炒腊肉、凉拌，口感脆嫩，但含少量毒素，不宜多食。

槐花，春季盛开白色串状花，有浓郁香气，生长于刺槐树上。

采摘后洗净，可拌面粉蒸制、炒鸡蛋或做馅，味道清甜。

在庭院、路边常见。

苋菜，叶片有绿色或紫红色，叶脉明显，茎秆直立，夏季开花。

炒食、做汤或凉拌，口感软滑，富含铁元素，红叶苋菜煮熟后汤汁呈紫红色。

在荒地、田间均有生长。

“殿下，这野菜真的能吃么？”翠儿疑惑地问。

“当然了，营养价值很高的。”萧天义说道。

野菜普遍富含维生素c，如荠菜、苋菜、维生素a，如蒲公英、胡萝卜缨、膳食纤维，如马齿苋，以及钙、铁、钾等矿物质。

蒲公英含蒲公英甾醇，有清热解毒、利尿的功效；马齿苋含黄酮类物质，可抗菌消炎；荠菜含荠菜酸，能缩短凝血时间，中医常用其辅助治疗出血症。

野菜多为低脂、高纤维食物，适合减肥人群食用，且天然生长。

“对了，要把注意事项跟百姓讲清楚。”萧天义说道。

部分野菜与有毒植物外形相似，不认识的野菜切勿食用。

多数野菜含草酸、生物碱等成分，需先焯水去除苦涩味和有害物质；槐花等花类野菜需清洗掉杂质和昆虫。

总之，野菜既是美味的天然食材，也蕴含着一定的药用价值，但食用时需以安全为前提，合理辨别、处理和食用，才能充分享受其益处。

萧天义再次叮嘱众人。

碧玉等人将萧天义所说牢记于心，带着一堆人马，发动流民，去山上采野菜了。