第212章 你来我往（1/2）

看到小琴的那一刹那。·3*4_k,a*n′s¨h+u!.￠c\o~m_

范朝阳心里立马有了主意。

想到了曲线救国的方法。

“爷爷，柱子哥。”

小琴低着头向何雨柱和范朝阳打了招呼。

“好，好，小琴，来坐，你这孩子，你们都是老熟人了还害羞啥。”

范朝阳一语揭破小琴，惹的小琴俏脸一红，不满的瞪了一眼自家爷爷。

要说和何雨柱确实算是很熟悉了。

毕竟人家可是抱着自己走了十几里的山路啊。

从小到大自己除了父亲和爷爷，她都没有拉过别的男人的手。

每次会想起自己在最绝望的时候看到何雨柱时的那种心情。

躺在何雨柱的怀里，嗅着何雨柱身上男人的气息，每每想到这，心里就一阵动荡。

“对了柱子，今天中午就留在我这吃饭吧，我这老头子做饭肯定是不如你，但是药膳这块，我想你应该是听过的吧？”

听到范老说道药膳，何雨柱心里一笑，不过表面上却没有表现出来，而是震惊的看向范朝阳，“范老还懂药膳？”

见到何雨柱震惊的表情，范朝阳心里一阵舒畅。+j.i_n?w-a!n`c~h/i+j/i?.^c?o!m!

“哈哈，我们范家以药起家，药膳自然是流传下来的，只是小琴这孩子不喜欢做饭，所以我就没有传给她，今天既然你来了，我怎么也要表示表示。”

何雨柱听后大喜，一脸期待的点了点头。

心里则是夸赞自己的演技什么时候变得这么自然了。

要说药膳，何雨柱自然是知道的，厨艺技能提升到西级的时候，药膳这方面的知识也自然的出现在了。

而且当时何雨柱也测试过了。

那次打到的那头巨熊，何雨柱就是按照脑海里的药膳配方配置的药材，那晚上请易中海和阎埠贵吃的，差点没把两个大妈折腾死。

而且后来去周元宗做饭的时候，也做了不少药膳给周元宗恢复元气。

“行，范老，那我今明天就开开眼界。”

何雨柱笑着说道。

“嘿，你小子，你今晚就不给我们爷俩露一手吗，我听小琴说你的手艺那都快到天上了。”

何雨柱莞尔一笑，小琴自然是没吃过自己做的饭，但是她去过九十五号院，估计不知道是哪个邻居和小琴说的。

“那咱们就一人做俩菜。￠w′o,d!e*s¨h^u-c′h￠e.n`g?._c?o?m′”

…………

范朝阳知道何雨柱是大厨师，所以对于自己所选择的药膳极为谨慎，选择了一道“天麻鱼头”和一道“八宝雪尔”。

这两道菜极为讲究。

“天麻鱼头”顾名思义，是以中药“天麻”为主料，以鱼头为辅料。

将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏洗净，装入盆内；把川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡半个时辰，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片放入鱼头和鱼腹内，鱼仍置盆内，加入葱、生姜和适量清水，上笼蒸约30分钟。将鱼蒸好后，拣去葱和生姜，另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。天麻能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕等。

这道菜在古时候都是皇权专属，民间几乎不会流通。

当年诸葛亮五丈原之役的时候，那会蜀军的主厨就是以“天麻鱼头”来为诸葛亮调理身子。

可以说在药膳里面，“天麻鱼头”永远是一道不可逾越的菜系。

而八宝雪耳则在沸水中倒入西谷米，用小火煮到完全透明，备用。在另一锅中放入银耳、核桃仁、白果与蜜枣，一同煮20分钟左右，再放入苹果丁，煮约2分钟，撇去白沫，加入西谷米，再加香蕉丁和白糖，煮熟后用水淀粉勾芡即可，具有滋阴补肺，润燥强身的功效。

这是一道温身补气的药膳。

药性温润，极为适合妇女以及孩童食用。

何雨柱见范朝阳居然整这么大的手笔，不禁笑了笑。

这范老看来对自己看重的很啊。

既然范朝阳这么讲究，何雨柱自然也不会差事儿。

首接整了一道当年失传的唐氏红烧肉，和谭家菜的王者“黄焖鱼翅。”

唐氏红烧肉自不必多说，这是当时何雨柱在厨师协会考核时候技惊西座的王炸，谁吃谁麻。

而“黄焖鱼翅”这是谭家菜中鱼翅烹制方法里最为上乘的一道菜。它选用珍贵的黄肉翅（即吕宋黄），讲究吃整翅，一只鱼翅要在火上焖六个小时。这样焖出的鱼翅汁浓、味厚，吃着柔软糯滑，极为鲜美。鱼翅全凭冷、热水泡透发透，毫无腥味，制成后，翅肉软烂，是谭家菜里极具代表性的佳肴，深受名人雅士的喜爱，著名画家张大千尤其欣赏“黄焖鱼翅”，曾多次托人到谭府买得刚出锅的“黄焖鱼翅”空运回去享用。