第201章完（2/3）

打包送到了乌金年代。~5¨2,s′h?u.c*h,e^n¨g`.+c`o′m¨

费立广震惊了。

“这、这、这是要做什么？”

纪平波转达贺明军的话：“记者同志是来采访关于淋巴肉的危害性的，您待会儿就把这头猪拆了，把猪身上的淋巴肉都切出来，告诉大家要怎么分辨淋巴肉就行了。”

费立广指着自己：“我？采访？上报纸？”

纪平波肯定道：“明军是这么说的。”

费立广紧张不已。

怎么突然就要采访他呢？

他可什么准备没做，没刮胡子没理发，就这么要上报纸？

见费立广一副紧张到坐立不安的模样，纪平波好心补充了句：“费师傅，您要是有什么困难的话，让别人来也行，不是非得让您亲自来。”

一听这话，费立广奇异地镇定下来。

“不就是采访吗，有什么好紧张的。我来，必须我来。”

他气度俨然地转身走进后厨，指挥学徒去把墙上挂着的那把剔骨尖刀好好磨一磨。

纪平波竭力忍住笑，没提醒费立广，这老头嘴上说着“不紧张”，实际走路都开始顺拐了。

来采访的记者年纪不大，是王东文的同事，刚来报社还没站稳脚跟，正愁选题。

王东文给小记者指了个食品安全的选题方向，并联系了乌金年代，让他去饭店取材。

对于才吃饱饭没多久的国人来说，食品安全还是一个有些陌生的词汇。

但随着改革开放后市场浪潮的迭起，食品市场日益繁荣，各式各样的加工食物摆上了人们的餐桌，从有啥吃啥，到吃啥有啥。

渐渐地，人们的思想从吃饱转向了吃好，食品安全也开始被提及，出现在公众的视野中。

说起食品安全，除了食物制作过程中的干净和卫生，食物本身的品质也是重中之重。

就比如说，大家都吃过猪肉，可又有几个人知道猪肉中含有不宜食用的淋巴结。

后世食品安全是老生常谈，而在当下，这还是一个相当新鲜的选题。

小记者意识到这个选题的潜力，立刻就联系了乌金年代，打算写一篇关于食品安全的报道。

乌金年代的门口，一条长案摆在门前空地，上面放了一头杀好的整猪，放了血褪了毛，其余部分完好无损。

小记者抱着照相机，站定了位置，对镜头前的人说：“费师傅，您可以开始了。”

费立广穿了件雪白崭新的工作服，戴着一顶同样雪白的厨师帽，清了清嗓子，故作姿态地说：

“好，那我就开始了，你要看仔细啊——”

费立广左手摁着猪肉，右手操起尖刀，熟稔划开肉皮，像是热刀切黄油，手腕轻巧转动，便从猪脖剜下一块血糊糊的肉来。

“这是血脖，又叫槽头肉，在杀猪时下刀放血的位置，这块肉里有猪的甲状腺，还有淋巴结，吃了对身体有害，最好不要吃。”

小记者问道：“为什么甲状腺和淋巴结不能吃呢？”

费立广一派严肃地说：“里面有毒嘛，有那什么病原体，还有什么寄生虫，总之吃了对人身体不好，能不吃就尽量不要吃。”

当费立广在接受小记者采访时，陆陆续续的，有路过的人凑过来看热闹。

听到费立广的话，围观群众中有人就说：“槽头肉怎么就不能吃了？我家做粉蒸肉时都是特地买了头刀血脖，做出来的肉有肥有瘦，嚼起来又弹又脆，好吃得很啊！”

不对着镜头和记者时，费立广说话就随意多了。

“好吃啥，那肉里咯嘣脆的东西就是淋巴结，一串小疙瘩，嚼吧嚼吧，把猪身上的细菌和病毒都吃进肚了。”

有人听得起了一身鸡皮疙瘩，怀疑地问：“师傅，没这么严重吧？”

费立广也不废话，就说：“淋巴肉要是好东西，屠宰场能不卖吗？正规屠宰场出来的猪肉都是剔掉血脖那一块儿，就怕吃出问题。但也有那些丧良心的，专门收血脖，剁吧剁吧做成肉馅儿，混进包子饺子里便宜卖。你想想，俗话都说好肉不做馅儿，都拿来做馅儿了，这肉能好吗？”

他的解释通俗易懂，比什么淋巴结里含有病原体寄生虫之类的科普容易理解多了，现场围观群众听明白了，立刻意识到淋巴肉不是什么好东西。

要是淋巴肉没问题，屠宰场能把好端端的肉剔除丢弃吗？外面卖的槽头肉能这么便宜吗？

有人又问：“师傅，您再给大伙儿说一说，这淋巴肉要怎么和好肉区分啊？”