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么也说不过去，既然是黑暗料理界的人，在这种时候就要拿出黑暗料理界的气势出来！

简简单单制作一道流光料理吧。.k~y,a¨n￠k·s..!c_o′m?

按照这个世界的标准，应该是八星级特厨，各个国家国宝级别的存在，不管到哪都要备受尊敬的。

有点期待了，那家伙才看到他的料理后，还能不能那般平静！

“白渊哥，你准备自己动手吗？”

厨房内，经过几个小时高强度的磨砺，薙切爱丽丝已经可以熟练的同时控制四个锅子了。

如果说先前只是入门，那现在已经称得上精通，再锻炼一段时日，应该就可以尝试五个锅子了。

银箸十锅返的修炼就是如此，需要不断的增加强度，同时让自己适应这个强度，回过神来的时候，便已经炼成了这个绝技！

“嗯，外面来了个有些挑剔的客人，你忙你的就好，我得让他们尝尝中国菜、小小的震撼一下。”

“白渊哥你要认真做菜吗？究竟是怎样的客人，居然让你这样认真的对待！”

脑海中浮现杰西斯身边的那位，虽然说的话不多，但高级料理人的身上都会散发着一股莫名的气质。-q+s\b!r,e￠a¨d,.￠c/o+m·

这种气质一般人感受不到，但同为特级厨师的他，一下便察觉到了。

粗糙的手，修剪整齐的指甲，打理的一丝不苟的头发，看起来非常干脸，人到中年，依旧给人一种清清爽爽的感觉。

“一个有些严肃的中年男人，应该会是个不错的对手，真想跟他比上一场，一定非常的有意思！”

白渊自言自语的说着，眼睛里透露着战意，将袋子里的比目鱼放到案板上，鲜活的还在跳动。

既然准备做鱼，那就要做到最好，而制作鱼肉的最高境界、就是原汤化原食！

制作一道鱼肉料理，将所有与它相关的成分都利用，这样才可以让鱼最本质的味道完美的表现出来！

而白渊这次要做的，乃是肉类料理的经典做法之一，狮子头。!s¨a!n¨y￠e\w\u-./o/r·g-当然，不是传统意义上的狮子头，而是有别于传统的鱼肉狮子头！

这一道菜，是他根据普通狮子头延伸出来的，除此之外，鸡肉，鸭肉，鹅肉等兽肉都尝试过。

不过其中最让他喜爱的，还是这鱼肉狮子头！

里外皆白，满口留香，将一整条鱼的精华、全部都融入到了小小的一颗鱼肉狮子头中。

第四十七章 厨子的事能叫偷吃吗？

“喝！”

随着白渊口中发出一声轻喝，七星刀中的“破军”出鞘，直接刺进了比目鱼的脑袋，让其不断跃动的身子停了下来，同时分割成两半。

紧接着“廉贞刀”也跳了出来，在空中华丽的舞动，将分割成两半的比目鱼刺去除，“文曲刀”刮去其表面鱼鳞，同时将鱼皮去除备用。

剔除鱼刺、扒掉鱼皮的鱼肉切成筷子头大小的鱼肉丁，过凉水将其中残鱼的血水和杂质全部泡出来，最后装进纱布里挤干。

这一步操作需要用巧劲，虽然用的很大力气，但必须保证其中的鱼肉不会碎，是道货真价实的功夫菜。

滤干水分的鱼肉放到案板上，用菜刀对鱼肉进行轻轻的斩击，这便是鱼肉狮子头与鱼肉丸最大的不同之处！

制作鱼肉丸只要用铁棒不断的砸击就好了，让鱼肉成泥上劲，而鱼肉狮子头则是将鱼肉丁斩开但不碎。

这样更方便入味，同时可以增加鱼肉的粘性，使待会搅打的时候更容易起胶。

马蹄拍散切成小块，数量大概在鱼肉的四分之一左右，多了就会影响狮子头的成型。

鱼肉丁加盐、黄酒、胡椒粉、1/3的葱姜水，运用手腕的力量顺时针快速的进行搅打。

这里用到的依旧是旋转的力量，白罗蛇转链，不仅可以用于面团，还可以运用在各种各样的烹饪中。

研究技巧、掌握技巧，如果只会生搬硬套，不懂得活学活用的话，这辈子注定无法成为特级厨师！

看着大碗中快速起胶变得黏糊的鱼肉丁，白渊继续加入1/3的葱姜水，如此反复三次，鱼肉的状态便达到了制作狮子头的标准。

这跟猪肉又有些不同，猪肉搅打几下就上胶了裙?:,六?玖:4'”,9”三;6'”?壹'3'五'，而鱼肉需要厨师的细心和坚持，所以愿意尝试的人不多，成功做出来的人就更少了。

至少，白渊到目前为止、还没有在外面餐厅吃到过鱼肉狮子头这道菜，甚至连听都没听说过。

鱼肉的起胶是鱼肉狮子头最为重要的一步，同时也是最难，耗费时间最长的一步。

这里可以加入蛋清和淀粉辅助，让狮子头更快的成形，但白渊为了凸显新鲜海鱼的鲜味，并没有这么做。

蛋清的加入会让汤浑浊度增加，淀粉的辅助会影响鱼肉狮子头的味道，虽然影响的地方很微小，但就是有影响！

发光级料理和持续