第69章 鸡身浸入热水三提三放（1/2）

老娘躺在床上，神色萎靡，一夜之间似乎老了很多。~k?a￠n?s!h.u·h?o^u-.~c`o,m′

从昨天晚上吃了一口面条后，到今天都没在吃饭。

人在悲伤的时候是根本没有胃口的。

孩子们担心她身体，进来了好几趟，想着让她吃点饭，但真的吃不下去。

此时香味不断的顺着窗户飘进来。

老娘突然感觉好像有了胃口，从床上撑起自已的身体，穿上鞋走到门口。

扶着门框看着院子里忙忙碌碌的人。

视线落在做饭的年轻人身上，眯了眯眼睛，模糊的看不清样子，院子里的香味比刚才更加浓郁了。

老头子一直心心念念，到最后也没能吃上一口。

老娘眼眶有些酸涩，那种不能形容的悲伤席卷了她。

就剩下她一个人了，这老头明明说好了怎么也不能死在他前头，怎么就说没就没了。

昨天上午还吃了满满一大碗面条，下床和她走了一圈。

中午说要休息休息，结果这一躺下就没在醒过来。

“妈，您怎么出来了。”

姜成才走了过来，扶住了老娘的胳膊。

“没事，我就是出来看看那个小顾师傅。”

顾泽此时打开了汤桶的盖子，卤煮的浓醇厚香味扑面而来。o¤齐&盛?÷小~?说a网{?+ ·′免?*费÷3(阅3μ读_-?

用叉子叉了一块看了看，差不多了，全部捞了出来晾在旁边。

另一口锅里则煮着手打牛肉丸，用鸡骨头，牛骨头吊的高汤，味道特别鲜美。

不用开盖就能知道有多好吃。

各种香味交织在一起，让院子里的人都有些无心干活了，只想着赶紧吃席。

本来还在悲痛中的姜家儿女们有那么几秒忘记了这件事。

姜老二突然来了一句：“哎，好香啊。”

其他人嗔怪的看了他一眼，姜老二也觉着自已说的这个话有些不合时宜，悻悻地拍了拍自已的嘴巴。

不知道是谁的肚子叫了起来。

几人跪在灵堂前有些尴尬的互相看了眼。

姜成才作为家中老大这才说道：“大家先去垫补两口，别折腾出病来，还有老娘呢。”

几人这才从地上站了起来，神色郁郁。

“哥，爸，爸怎么就走了呢。”

三女儿鼻头一酸，扶着大哥的肩膀又哭了起来。

姜成才拍拍对方肩膀以示安慰，嘴上却什么都没有说。

顾泽看了眼那边，微微叹了口气，打起精神开始做下一道菜。

因为很多菜不能做，所以拟定菜单的时候有些麻烦。_4?3~k-a′n_s_h!u′._c\o¨m^

热菜是糖醋里脊，蒜蓉粉丝虾，牛肉丸汤，茭白炒肉丝，肉末茄子，清炒芥兰和清蒸鲈鱼。

凉菜就好做多了，和之前接活儿做的凉菜没什么区别，只更新了一道白切鸡。

为了做这道菜，姜成才特意去别村买来的三黄鸡。

如果是其他鸡的话做出来不是很正宗，味道也有些不同。

只是这道菜顾泽从来还没有做过，很是考验厨师的功底，一个不小心就容易做不好。

但是他是谁啊，身怀系统的人。

虽然没做过，但每一个步骤都能在脑子里浮现，完全不会出现任何差错。

鸡洗干净后，抓住鸡头将鸡身浸入沸水三提三放，每次3秒，目的是为了让鸡皮收紧，紧接着放入冷水，让鸡皮更加q弹。

周围人还是头一次看到这种处理鸡的方式。

一时间眼中都带着新奇。

“顾师傅，你这是要做什么？”

“白切鸡。”

“奥。”

光是听个名字也不能理解，他只想知道好吃不好吃。

顾泽在水中加入葱姜料酒，放入整鸡，煮上二十分钟，关火加盖焖十几分钟。

用牙签刺穿鸡腿无血水渗出就可以捞出来了。

立马浸入冰水降温，皮肉收缩后口感会更嫩。

有些新手在进行这些步骤的时候就很容易出现差错。

多一秒或者少一秒最后做出来的白切鸡味道都会大打折扣。

用布吸干鸡身上的水，刷一层香油增亮。

紧接着就是考验刀工的时候了。

卸掉鸡腿鸡翅，要保证每一块都带着鸡皮，肉和鸡皮一块吃才是终极享受。

下刀如有神，只是十几秒，一只鸡就被卸掉完整的摆放在了盘子里。

旁边的人都看傻了，这速度也太快了吧。

只感觉唰唰几下，定睛一瞧，一只鸡就切好了摆盘了。

剩下的三十只鸡也是同样处理的。

外面路过的男人到了门口直接走不动道了。

乖乖，这也太香了吧！

这家是从哪里请来的烧席师傅，手艺好的嘞，直接让他都走不动道了。

男人抬头看了眼，好像是姜成才家。

这是谁去世了？

要不进去看一眼？

男人想了想，还是决定进去一趟，虽然不是很熟，但都在一个村子里，老人去世他来祭拜也是很正常的。

眼睛扫了一圈，确实是老爷子没了。

脸上瞬间露出悲痛的神色，上去和姜成才寒暄几句，塞了二百块钱，成功留下来吃席。

等坐下之后，他感觉自已好像忘了什么。

但被这香味一迷糊，完全想不起来了。