第八章 吃席 (3916字)（1/2）

第八章吃席(3916字)

杜府的西园有一个很大的戏台子，那也是因为杜老太太还有去了的杜老太爷喜欢看戏的缘故，本来这戏台子还没有现在的一半大，杜卫禛和杜卫祀两兄弟在伺候老子和老子娘这件事上是十分齐心的，不止把这戏台给扩大了，还专门派人南下买了二十来个小戏子，那教习也是已经退下了的江南名伶，银子不说，光是请人都用了不少心思，好在，最后都一一办妥了。?咸e鱼1看*)?书{?? }?已{发1_]布}最*新2章=?节.′=

宴席是摆在戏台对面的，楼上是老太太和其他太太小姐们，楼下才是老爷和少爷们并其他来贺寿的客人，能在这里的也都是算得上的人物，另外还有一些客人在东园那边吃席，由杜卫禛的二子杜辛洄和杜卫祀的三子杜辛汝作陪，间隔杜卫禛和杜卫祀会过去敬酒。笙哥儿是阁楼上唯一的“男丁”，现在杜家跟笙哥儿这般年纪的男孩子只有一个杜祈禾，杜祈禾是杜卫祀那边的，是杜辛汝的姨娘生的，因为那位姨娘的做派，老太太并不喜欢，当然这杜祈禾也就远了，而其他的男孩子不是太小就是大了些，大的都不会呆在内帏了，小的上不了席面。杜家向来是男丁多，女娃儿少，杜老太太的曾孙女只有三个，嫡出的两个庶出的一个，杜老太太对曾孙女倒是不错的，不管嫡出庶出都一视同仁，像今天的宴会也都是陪着的，那两个年级大的八九岁左右，性格沉稳些，年纪小的和笙哥儿一般大，不过因为是庶出总有些胆怯的感觉——这杜家的人多，也复杂，笙哥儿一般都是懒得记谁是谁，他最多只认得杜辛泗这辈的，再到儿每次听到都只是点头，还是不记得人。

“来，笙哥儿，看看，想要听什么戏？”杜老太太拿着李太太送上来的戏折子，给笙哥儿看。

“舅妈，你做主吧，我只管听。”笙哥儿对这戏是没有什么偏爱，也不像有些小孩喜欢看热闹的戏，台上演什么他看什么，不管是文戏还是武戏都盯着，看得认真——这到底有没有看懂呢，或者说是看出什么了呢，谁也不知道。?l^u\o¨l.a\b+o*o+k′.¨c!o^m?杜老太太就喜欢笙哥儿的这股乖巧劲——想想，这要是自己家的孩子有多好啊……算了，外甥也是一样的一样的。

杜老太太点了两出热闹戏，再有一出文戏，《柳毅传书》里的折子。开席了以后，戏也扮上了，老太太摸摸笙哥儿的头，说，“想吃什么就说，有丫头媳妇们给你夹。”

“嗯。”笙哥儿把老太太夹过来的一个鱼茸卷吃了——这鱼茸卷是鱼肉、鸡脯肉、火腿肉并香菇、青椒，用蛋皮卷了做的，做得别致，味道也鲜嫩，笙哥儿很快就把一个给吃完了，旁边伺候着的皎月很有颜色，马上给他又夹了一个。

“老太太，尝尝这道菜，肯定合你的口味，笙哥儿也会喜欢的。”向夫人亲自端了用青花黄彩花果纹的大碗装了的菜过来，放到杜老太太面前。

杜老太太看着面前的菜，汤头很浓，这汤里的东西看不真切，只是闻着香得很，“这是道什么菜？”

“原名叫烩‘三事’，没什么意头，那厨娘给改了，叫‘福寿延年’，”向夫人比她的嫂子李夫人要会来事，也不是喜欢处处冒尖，只是懂得讨老太太欢心。

笙哥儿也往那碗里看，杜老太太笑了，“改不改名没什么所谓，你只说这道菜里是什么，如果还能说个做法让咱们笙哥儿听听的话，那就更妙了。”

杜老太太只是说说而已，这厨房是厨房的事，哪里这养尊处优的太太会知道厨房里这么细的事情呢？不过向夫人是做足了功课的，马上笑道，“这里头有母鸡、鱼翅、猪蹄筋、鲍鱼和海参，料足着呢。先将一只母鸡除了内脏，洗干净在沸水中略过过就拿出来，放在锅中煮熟了，然后将鱼翅和蹄筋加酒、葱姜这些放上蒸笼里蒸酥了再取出，鲍鱼加酒和水入锅煮软取出切成圆片，等海参在沸水中焯了去了腥气，就可以一起放入大砂锅里煮了，里面加上酒、葱、姜、醋、花椒、豆豉、盐这些作料，还要加鸡汤和清汤，用大火煮沸了，再转用小火来烹煮一个时辰左右，等这些材料都酥烂了以后，那汤汁就变得像现在这样浓稠了，这才大功告成了。?c¨h`a_n~g′k′s￠.+c~o/m_”

杜老太太笑眯眯的，很满意的样子。

笙哥儿擡着脸，对向夫人说，“二嫂子好厉害。”

被笙哥儿这么一说，向夫人有些不好意思了，“我也只是听厨娘说了记下来而已，这道菜可不是我做的，哪有什么厉不厉害的说法。”说着捏了把笙哥儿的嫩脸。

其他人都笑了。

“笙儿都说你这嫂子好了，来，坐下，别忙了，一起吃饭。”杜老太太笑道。

“谢老太太的恩典。”

没多久，杜家的子孙都来行叩礼了，又说了一大堆的吉祥话，然后杜老太太才不舍地让笙哥儿跟着他的两个表哥出去转转，吩咐了要早点送回来。

笙哥儿被杜卫禛牵着手走出去，杜卫祀跟在旁边，走着走着，杜卫禛又把笙哥儿给抱起来）——没办法，他走路快，笙哥儿跟不上，而且抓着杜卫禛的手手臂一直擡着，其实会很累——

“笙儿，听说已经开始启蒙了。”杜卫禛开口道。

“嗯。”

“先生怎