第118章 贝闭壳困元婴魂（3/3）

莹的龙口粉丝用温水泡软。剥了几瓣大蒜，切成细碎的蒜蓉。一小把翠绿的小香葱切成葱花。

灶膛里，柴火烧得正旺。铁锅烧热，倒入清亮的豆油。油热后，将蒜蓉倒入一半，小火煸炒出浓郁的金黄色蒜香。然后均匀地铺在垫了泡软粉丝的粗瓷盘底。剔好的肥厚蚌肉铺在粉丝蒜蓉之上，再将剩下的一半生蒜蓉均匀撒在蚌肉上。淋上少许酱油、一点黄酒、几滴香油。

“滋啦——” 滚烫的热油浇在铺满生蒜蓉的蚌肉上，瞬间激发出霸道而鲜香的蒸汽！

李长生将盘子端上冒着热气的蒸锅，盖上厚重的木锅盖。

他看了一眼灶膛里跳跃的火焰，又瞥了一眼灶台上那道渗出丝丝黑气的裂纹，拿起蒲扇对着灶口不紧不慢地扇了两下，让火头更旺些。

“这蒜蓉粉丝蒸鲜贝…” 他像是自言自语，又像是在对锅里正被蒸汽熏蒸的蚌肉说话，声音在灶膛柴火的噼啪声中显得格外平淡：

“火候，得足。”

“气，得透。”

“蒸透了…”

“那股子鲜甜劲儿，才出得来。”

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