第22章 农家大餐（2/3）

鱼850克，炸熟的松子50克，油.料酒.盐.酱油.白糖.醋.淀粉各适量。

{做法}：（1）黄鱼破背去龙骨.肚骨，保留头尾，鱼肉局部破切斜刀松子花，用盐.料酒稍腌。

（2）将腌好的黄鱼用水淀粉抹匀。粘淀粉入热油锅炸酥，捞出装盘。

（3）锅留底油，加葱.姜.蒜稍煸，放料酒.酱油.白糖.醋.淀粉勾芡成糖醋汁，浇在鱼上，撒上炸熟的松子即成。

{特点}：口味甜酸，香酥。色泽金黄。

[4]干煸鸡丁{原料}：鸡脯肉600克，干辣椒5个，花椒10余粒，精盐10克，姜丝.葱丝40克，料酒10克，白糖10克，菜油80克，大料粉3克。

{做法}：（1）鸡脯肉洗净，切成2厘米见方的丁，用精盐.白糖.大料粉.酱油拌匀腌渍30分钟入味。

（2）炒锅上火，放菜油至七层热下入鸡丁，炸至金黄色捞出沥油。

（3）锅内刘油适量烧至四成热撒入花椒.干辣椒钉（去蒂籽）炒出香味，放葱.姜丝和鸡丁一同煸炒，烹入料酒，改中火煸至鸡丁水分将干，出锅装盘即可。

{特点}：干香麻辣，鲜咸适口。

[5]芦笋烩鸭{原料}：芦笋500克，樟茶鸭.盐.料酒.白糖.味精.胡椒粉.鸡精.生姜.大葱.麻油.精练油.鲜汤.水淀粉各适量。

{做法}：（1）芦笋洗净去皮，切段；樟茶鸭切条；生姜去皮洗净，切成姜丝，大葱洗净，取其葱白，切段。

（2）锅置旺火上，烧水至沸，放入芦笋汆烫片刻捞出。锅内烧精练油至四成热，投入姜丝，葱段抄香，下鸭条稍炒，倒入芦笋，加鲜汤。盐.料酒.白糖.鸡精.胡椒粉煨一会儿，用水淀粉勾薄芡，收汁亮油，烹入味精.麻油和匀，起锅盛入盘中即成。

{特点}：滋补五脏，清虚捞！之热，补血行水，清肺止渴。

[6]瓦罐杂烩鸭{原料}仔鸭200克，猪肚.鸡尖.火腿.泡姜.泡萝卜.泡酸青菜.大葱.小茴香.盐.料酒.胡椒粉.鲜汤.味精.鸡精.特制豆瓣各适量。

{做法}：（1）仔鸭去净残毛，清洗干净，切成条，猪肚反复洗净，切成条，鸡尖洗净残毛；火腿清洗干净，切成条；泡姜切彻底能够滚刀块；泡萝卜切成条；大葱洗净，挽成结；小茴香洗净，用纱布包裹好。

（2）锅置旺火上，烧鲜汤下仔鸭.猪肚.火腿.泡姜.泡萝卜.泡酸青菜.大葱.小茴香包，烧开至沸，用勺撇去浮抹，加盐.料酒.胡椒粉，倒入瓦罐中，煲至猪肚微耙，下鸡尖，拣去姜.葱.小茴香包不用，再煲至肉耙离骨，放入味精.鸡精和匀，倒入汤碗中，随味碟上桌即成。

{特点}汤汁乳白，肉质耙软，鲜香醇厚，回味悠长，营养丰富。

等是我们大伙为英雄准备的；请…请.

书生深情的注视着大伙那眼神，也盛情难却的与民同乐着，终于吃完了一顿最丰富的农家大餐，饭后书生感叹的对欧翁说着什么，也感激欧翁所做的一切也.

再看欧翁也感悟道：是啊！只要恩公吃好~喝好，那伤就会恢复得更快，但话又说实在点恩公你的伤怎么？我细瞧你的伤病又加重了；我看给你请过郎中或你在担心他？

是啊！那婴儿现在寄养在何处？

那…！

书生随着欧翁所指的方向望去能见他正被一个农妇抱着喂乳呢？书生道：她是何人之妻？

她啊？是田启文的妻子，刚生完小孩子不久，他家小孩才三个月大呢？早上我们老俩口瞧见婴人醒来后哭闹得厉害，知道小宝宝肯定饿坏了，后来想起田嫂，所以？

哦，这样也好；反正我马上就离开此处，既然有人能照顾孩子，那我就安心了.

恩公，什么；你要走？

是啊！司马大叔我~我早就说过我是到泰山找一位挚友有很重要的事要办，更耽误不得，所以我看折日不如撞时，就此告辞了。

不是吧！真有如此急吗？

欧翁不瞒你说，真的是十万火急。

那~那好吧！那等你办完正事还会回来看他吗？我是说小孩？

会，一定会；我真的要走了，对了，麻烦你跟酃嫂言明一声。

我的~知道了，你还是快去快回吧！

好啊！一定速回，对了，这小孩我看他应该是在雪地上出生的，经我把脉，他浑身都沾染上寒气，我想以后肯定会体弱多病，我这有本“医学穴道”方面的书，以后假如真遇见什么病灾的，就照书上替他医治一定管用，我去也！

恩公，恩公请留步.

能瞧书生停留着.

恩公，既然你真的要走，那这婴儿以后该叫啥名跟谁姓，总得给他个象样的名字吧！

这~只瞧见书生嫣然一笑道：这好办，司马大叔你姓“司马”而酃嫂姓“酃”，前面三字就叫司马酃吧！而他的身世坎坷不已，再说他又在寒风雪地中出生，再吉利的加上一个“风”字吧！更所以他以后就叫’司马酃风”.

什么叫“司马酃风”；名字真够特别的，但很有诗意.

的确如何，我会回来看他的，叫他