第17章 成酒！（2/2）

黏稠，沿着碗壁缓缓滑落，形成一道道清晰、饱满、如同泪痕般的“酒柱”！

挂杯现象极其明显！

“挂杯！”徐天惊呼，“只有最醇厚、最顶级的好酒才会如此！”

姜岁寒这才将碗凑近鼻端，深深吸了一口气。

纯净！浓烈！

谷物精华被极致萃取的芬芳首冲脑海，带着顶级的酒曲赋予的、令人愉悦的复合花果香调，毫无邪杂异味。

她浅浅抿了一口。

轰——！

一股纯净而炽热的暖流瞬间在口腔中炸开！

它像一条燃烧的火线，从舌尖迅猛滑过喉头，首抵胃脘！

那灼热感是如此纯粹、如此强烈，却毫无低劣酒精的烧灼刺痛感，反而带着一种奇异的、令人振奋的“净爽”！

高浓度的酒精（估计在70度以上）带来的强烈冲击过后，是绵长而丰富的回味。

高粱特有的焦糊香、玉米的甘甜感、酒曲带来的花果清韵层层叠叠，在口腔和鼻腔中萦绕不息。

口感醇厚丰满，如同丝绸般顺滑，毫无低档酒的寡淡、酸涩或杂苦！

“好！”

姜岁寒眼中爆发出璀璨的光芒，只吐出一个字，却重逾千钧。

超级工厂优化的酒曲，加上她极致的手工和这精密的蒸馏塔，终于诞生了超越时代的琼浆！

酒心持续流淌，香气弥漫整个工棚，醉倒了所有人。

当酒精度开始明显下降，酒液变得寡淡，尾味出现水味时，姜岁寒再次更换酒坛。

酒尾，度数低，杂质和酸酯类多，口感差。

她并未像处理酒头那样嫌弃，而是收集起来，下次拌入酒醅中再次蒸馏，还能提取出不少好东西。

这叫“回糟”。

她指挥着酒工，将珍贵的酒心按批次、按接酒时间，分别装入不同的陶坛中。

每一坛都仔细封上加了封泥的厚实木塞。

她亲自执笔，在坛身贴上红纸标签，上面用工整的小楷详细记录：生产日期、原料配比、批次、酒度预估（头、中、尾段）。

看着眼前一排排封存好的陶坛，如同列队的士兵，姜岁寒指尖拂过冰冷的坛壁，感受着里面沉睡的雷霆烈焰。

“这才叫真正的酒。”

她低声自语，目光穿透工棚的墙壁，仿佛看到了整个安县乃至更广阔的酒水市场。

“呵呵，让这个时代的古人也尝一下‘细糠’！”