第22章完结（1/2）

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四人在一张桌前团团围坐，每个人都拿了一根棒棒糖含在嘴里。

刚才还鄙夷裴敬之吃小孩子零嘴的郑言，此刻含着糖悠然自得，郑瑶更是惊奇道：“原来糖还可以做成这个样子的！又好玩，又不会脏手，太有意思了！”

郑瑶又吸了吸鼻子：“阿杳阿姊，你这里好香啊！可惜来得晚了，听说无骨香酥鸡柳可好吃了，都怪阿兄这么晚才来接我过来！”

说罢瞪了郑言一眼。

郑言刚要开口，忽然一拍脑袋：“差点把正事给忘了！”他从嘴里拔出糖，“为了庆贺江娘子今日食肆开张，我在吴家酒楼定了一桌宴，现在时辰也差不多了，咱们便动身吧！”

临走前，郑言还不忘揣了把糖在怀里，裴敬之在一旁觑了他一眼。

这家伙，一副拿了他家东西的样子，郑言在心里嘀咕着，把喊着要和江杳杳坐一辆马车的郑瑶拉上了车。

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吴家酒楼便是此前郑言请江杳杳吃过酥山的那家，是长安城中赫赫有名的酒楼之一。^0*0!晓-税¨徃, ￠无·错\内.容￠

上次来的是二楼的雅间，这次伙计直接把他们引上了三楼的包间内。

因来此的客人大多非富即贵，房间的隐私性做得很好，关上门便是一方独立的空间，里外互不相闻。屋内燃着淡淡的沉香，角落里竟然还搁着冰块降温，凉丝丝的，感受不到太多暑热。

桌上已放着几叠干果点心，干果是常见的梨、杏、桃等果子，点心则做得极为精致，一只只都是能一口吃下的大小，惟妙惟肖地做成各种花卉水果的形状，譬如绿绿圆圆如小西瓜的那一叠，咬开里面竟是红色的馅蓉，真如西瓜一般的颜色。

外头轻轻叩了叩门，随即酒水便被送了进来，后头跟着几道热菜。

鉴于上次喝酒留下的深刻印象，这回江杳杳可不敢再喝酒了，饮的是桂花乌龙茶。

在座的其余三人皆是这里的常客，裴敬之便向江杳杳介绍起了菜肴：“这道葫芦鸡被称为‘长安第一味’，经过煮、蒸、炸三道工序，关于它的名字……”

“关于葫芦鸡的名字，有两种说法呢，”郑瑶抢着答道，“一是说整鸡被叫作‘囫囵鸡’，因‘囫囵’与‘葫芦’谐音，便取名为更好听的葫芦鸡；另一种说法，则是说这鸡经过烹饪之后，形状与葫芦十分相似，便以形状命名为葫芦鸡了。′6?邀~墈,书!枉? ^已￠发?布?罪*薪+漳￠截~”

说着便赶紧夹了一块鸡给江杳杳：“这葫芦鸡要趁热才好吃呢，阿杳阿姊快尝尝。”

刚夹起一块正要给江杳杳的裴敬之手一停，顿了一瞬后转了个弯，丢到了郑言的碗里。

郑言：……

与鸡一同上的还有一道“冷修羊”，裴敬之正要下箸，只见郑瑶又抢先夹了一片给江杳杳：“这冷修羊是将羊肉煮熟去骨后将肉压平，吃时再切成薄片，可以配着这边的蘸料吃。”

江杳杳先尝了葫芦鸡，一抿便脱了骨，金红的外皮酥香，肉香醇入味，再夹起羊肉片蘸了些细盐，肉质紧实，不腻不膻，保留了羊肉最原始的鲜味。

之后又陆陆续续上了香炙鲈鱼、天花毕罗、花酿驴蒸、蜜煎火腿、清炒菠菜……

直到一道点心连着蒸笼端了上来，开盖一瞧，白色的面点形似略薄的包子，却捏起一个个尖尖的角，形状颇为可爱。

这是道郑瑶不认识的点心。

“这是玉尖面。”裴敬之终于有机会开口了，“里头不仅包着肉馅，更有浓香的汤汁，是最近长安刚流行起来的一种点心。”

说罢给江杳杳夹了一个，又提醒道：“小心里面的汁水烫。”

听这描述，看着样貌，这玉尖面与现代的小笼汤包十分类似，江杳杳小心地一咬，鲜香的汁水便顺着咬破的口子流了出来，比起小笼汤包，玉尖面的面皮要更厚实劲道一些，汤汁也略少些，更多的是鲜肉馅本身所带的汤水。

若是把皮做得薄一些，肉馅中拌入鸡汤肉皮冻，这种小笼汤包式玉尖面，应该会很受欢迎。

江杳杳吃着玉尖面思索着商机，而一旁的裴敬之，自也夹了个玉尖面吃了，嗯，果然好吃。

*

回到食肆时，店的阿锦正抱着个酥皮鲜花饼啃得正香。

鲜花饼的做法并不复杂，只是江杳杳做成了酥皮，便多费了点功夫。

酥皮此前在给安阳长公主生辰礼做蛋黄酥时便已做过，只是这个时代并无烤箱，江杳杳便学古人“用火盆两个，上下覆而炙之”①，但毕竟不好把控温度，球形又增加了烘烤难度，在烤出那一盒外表金黄的蛋黄酥前，江杳杳和阿锦已经吃了好多个失败品了。

所以烘烤类的糕点，还是先做得简单些好，比如这鲜花饼，轻松便能烤成。

只是江杳杳没有寻到新鲜的玫瑰花，只得用玫瑰卤子代替，就不再额外放糖，又另加了点桂花干增添香气。

锅