第166章完（2/4）

人也吃河豚？”

“东亚人都吃，日本、中国和韩国，都有河豚料理。”石川向卢卡斯解释道。

“宫本先生，您是河豚料理大师，您先来品鉴一下。”岩西说道。

宫本一直秉持着河豚刺身就得品尝其本身鲜甜的理念，调料要简单，考究的是厨师的刀工。刚才见识了那位厨师的拉面技艺，拉面都能穿针，这些配料细丝想必也能穿针。他做河豚刺身，通常将鱼片切得很薄，摆盘精致简约，常用素雅的瓷盘盛放，注重展现鱼的天然色泽和纹理。自问是没本事把书画与摆盘结合。

此刻，他夹起一筷子混合了各种配料的河豚鱼生放入口中。河豚鱼生本身的味道纯净且带着鲜甜，加了这么多配料和调料后……唔……这些味道相互交织，层次丰富，与日本刺身单纯依靠酱油和芥末来提味大相径庭。这哪里只是一道菜，分明更像是一场味觉的狂欢。

宫本细细品味着，随后放下筷子，说出了自己的感受：“我实在无法评判哪种做法更美味。只能说日本河豚刺身更注重本味，而中国河豚鱼生更注重味道的调和。”

岩西重重地点头：“宫本先生说出了我心里的话。”

听了两位日本大厨的话，卢卡斯深表赞同：“岳小姐很擅长调味。/w*a′x?s\w`.*c~o`m?”

石川轻轻松了一口气，幸亏听取了岳宁的建议。他们原本挑选的宾客，也和NC电视台一样，挑名气大、影响力大的人。是岳宁跟他说，可以邀请几位名人，但最好多请几位品格不错的大厨。当时他还问原因，毕竟大厨不如名人那么有号召力。

岳宁反问：“要是你拍膀胱鸡那期节目时带上我，那期的收视率至于那样吗？名人有人气固然好，但大厨更具专业权威性。”

当然，在食材选材上，岳宁也是斟酌再三，选河豚打头阵，正是因为初春时节，恰好是河豚上市的季节。

昨天他看NC电视台的直播，一道中国传统滋补的蛤士蟆汤，宾客们都不吃，不得不说，岳宁的预判真准。

等卢卡斯品尝过鱼生，石川请卢卡斯试试中国的鹅肝。

卢卡斯看向那带着汁水的鹅肝，鹅肝色泽深沉，表面渗透出油光。

他欣然夹起一块鹅肝，先是闻到一股诱人的香气，各种香料的味道浓郁。若是法国鹅肝，这个时候应该闻到的是淡淡的油脂香气。

鹅肝入口的瞬间，他的眼睛微微睁大。明明都是绵密柔软的口感，可就是不一样，完全不一样。法式鹅肝入口即化，口腔里会被丰沛的油脂香气充斥。而这块鹅肝也很嫩，甚至可以说同样入口即化，不过它散发的是鹅肝的本味。也不能简单说是鹅肝本味，这块鹅肝的调味很复杂，法国鹅肝调味较少，可没有这块鹅肝这般浓郁的“肝味”。

卢卡斯一时间不知该如何形容，他说：“对我而言，这种味道有些奇特，但很好吃。”

他思索了一下，又说：“确实很好吃，就像用豪华镶嵌工艺衬托大颗粒珠宝一样。我的膀胱鸡也是如此，用好的食材，再以复杂的工艺去彰显它的价值。”

他心里还是很在意自己的拿手菜膀胱鸡，日本观众并不欣赏，借此机会忍不住提了一句。

倒过酒之后，第一道羹汤上桌。天青色的汤盅，每人一盅。揭开盖子，里面是奶白色的汤底，上面飘着翠绿的葱花。

“这是春风楼邱大厨的潮汕河豚萝卜汤，请慢用。”侍应生介绍道。

岩西看着汤，心里暗暗想：河豚是日本的传统料理，鱼皮可以凉拌或者做皮冻，鱼肉能做刺身，也可以做成天妇罗，鱼骨则用来做河豚杂炊，这道汤应该也是用鱼骨熬制的吧？刺身和鱼生类似却又不同，不知这道汤滋味如何？

岩西舀起一汤匙汤，瞧见汤里不仅有萝卜丝，还有一块河豚肝，河豚肝看上去是煎过的。他知道，河豚肝里的油有特殊的香气，能为汤品增添更美妙的风味。

“这个汤有种特别的味道。”宫本说道。

“是河豚肝煎过后的味道。”岩西自信满满地说。

宫本摇了摇头：“我做河豚肝汤，也会先煎一下，但这汤里不只是河豚肝的味道，还有别的东西，可我猜不出来。”

岩西喝下这口汤，只觉浓郁却不失清爽，咸鲜调和得恰到好处，鲜得纯粹，咸得醇厚。汤里似乎确实有另一种味道，有点像木鱼花的味道，但又没有木鱼花味道那么明显，他不禁疑惑：“是小鱼干？”

“不是。比小鱼干更接近河豚本身的味道，但肯定是加了某种鱼干。”宫本说道。

听到翻译的话，周老爷子倒是没想到这两个日本厨子还能尝出其中的门道，他说：“是河豚干的味道。我们这里叫乖鱼干，乖鱼干加上猪骨和萝卜煮成乖脯菜头汤。