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第87章 炖兔肉(1/2)
这几年还好点,各个村里没多少枪支,等过些年进入全民皆兵的年代,村村有民兵,野兔野鸡还能幸存,野猪这种大型野生动物几乎没有生存之地,除非它们小心点躲进深山老林。′墈/书′君~ ?最`芯-彰¢踕~庚·薪,哙¨
普通的小山小谷的,只要人类能涉足,它们想跑也不容易。
老百姓也不是傻子,村里民兵手里也不是没有枪,到了饿肚子的时候管你山高不高、谷深不深,只要野物露头,就往死里干你。
也别说野猪凶猛,一猪二熊三老虎啥的,时代变了啊,什么碳基生物能挡的住子弹?
人多枪多,除非在林子里被偷袭,不然人类就是这地界的王。
想着这些有的没有,回到家的张物石决定一会儿先给兔子剥皮。
虽说用火燎完野兔毛,刮干净黑灰,切块炖肉带皮吃也挺香的,但是他还是决定留下皮毛。
这年月生产力低下,皮子这东西用处很多。
忙活了一阵子,他就将兔子剥好了皮,收拾好皮子,开始收拾兔子肉。
内脏扔进装鱼饵的小罐子里,盖上盖子又把它放进空间里,这些玩意留着钓鱼。
准备好生姜,大蒜,干辣椒,八角,香叶,桂皮,黄酒,食盐和油。
把清洗干净的野兔放在菜板上,拿出菜刀开始剁块,Duang Duang Duang,把收拾干净的野兔剁成均匀的肉块。
把剁好的肉块放进锅里,再往锅里倒入冷水,起身来角院拿柴火,回到厨房,往灶台底下填入柴火,抓一把干树叶子开始引火。
等灶台底下的柴火点着了,他起身收拾葱姜蒜。_墈·书¨屋`晓,说?枉· ,已?发*布¨醉,薪¨蟑′劫-
等把葱姜蒜这些调料收拾好、洗干净,锅里的水也热了起来。
把兔子肉焯水,等锅里的水煮开,煮出浮沫,再把锅里的兔肉捞出来,用清水洗干净。
刷锅,准备开炒。
往锅底多添点柴火,等火旺,起锅烧油,炒野兔肉要多放点油。
等油热往锅里倒入剁好的兔肉,翻炒一会儿再加入生姜大蒜和肉一起翻炒。
火候差不多了,再往锅里倒入两勺酒水,用力翻炒,翻炒一会儿往锅里加入水,让水没过兔肉。
倒酱油、放干辣椒,加入八角,桂皮,香叶等香料,完事后盖上锅盖,拿着凳子坐在灶台前看着火。
香味慢慢从锅里传出来,飘出西合院。
过了一会儿。
张物石站起来,抬手掀开锅盖,迎着蒸气用铲子翻炒了几下锅里的兔肉。
把锅铲放在盘子里,抬手把挂在墙上的篦帘拿下来。
把篦帘放进锅里,把洗干净泡好的大米放入大碗里,往大碗里倒入没过大米的热水,把盛米的大碗坐在篦帘上,最后盖上锅盖。
晚饭主食就是蒸米饭了。
接着,他继续坐在灶台前的凳子上,一边烧火一边盯着灶台下的火苗发呆。
他一首好奇为啥火苗能这么吸引人的注意力,好似只要一盯着火苗,就觉得很舒服,人就容易犯困。
等啊等啊。
等鸡吃完米,狗…
等锅里的大米蒸熟,端出蒸米的大碗把它放在炕桌上,回到厨房,再把篦帘取出挂在墙上。′卡¢卡·小,税/王? ~免-肺·阅?犊!
此时锅里的炖兔肉汤汁己经不多了。
从菜板上抓来切好的蒜片,放入锅中,翻炒均匀出锅。
张物石的手艺还不错,这炖兔肉闻起来就很香,想必吃起来味道应该差不了。
冬天下了雪,鸭子和大鹅这两种家禽也该能吃了,回头再去整只大鹅炖上一锅。
俗话说:
鹅鹅鹅
曲项向天歌
起锅烧上水
点火盖上锅。
这大鹅好吃,从诗词里就能知道。
……
盘腿坐在炕上,用筷子夹起一块兔肉塞进嘴里嚼了嚼。
一个字:香!
再抿了一口温好的酒,咝喝~
这年月酒水由人工酿造而成,有的人家酿酒技术不太行,酒水里会残留很多杂醇,这些玩意儿喝进肚子对人身体不好。
所以喝酒之前最好把酒水温一下,促进杂醇的挥发。
一口肉一口酒,再就上几口大蒜。
这生活水平非常不错了。
西合院里的邻居今晚是就着兔肉的香味下饭的。
张物石他一边吃着饭,一边琢磨着怎么找点乐子。
粪霸于德顺那里有空还要去溜达溜达,看看他有没有发现什么端倪,没有的话有机会再弄点好东西,如果于德顺发现了异常他也能去看乐子。
上别的地方找其他的乐子?
八大胡同早就被取缔,他想去长长见识都没机会,当然,他只是单纯的想开开眼罢了。
现在市面上的赌场也被查封取缔了,想去捞外财也没地儿。
对了,还有和珅的藏宝。
不过
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