第一卷 第十七章洗手作羹汤（1/2）

仙客来的速度很快，翌茹刚看过好戏吃过午饭，段志兴就通知她食材全准备好了，翌茹跟随段志兴走进厨房，仙客来的厨房很大，窗明几净，收拾的很是干净，看来卫生条件还是比较好的，厨房西侧靠着墙放着几口大锅，上面有的架着几层笼屉，东侧是一排灶眼，有负责烧火的婆子站在灶眼前，估计是段志兴吩咐好的，等候翌茹的差遣。′k?a·n?s?h`u/b`o_y,.,c~o-m·北侧放着翌茹需要的食材，鸡鱼肉满满的排满了案子，“这么多？”翌茹问道。

“姑娘只写明了食材，并没有些分量，所以我们准备了很多。”翌茹看着这些食材头有些大，虽然自己喜欢做菜，但是收拾这些东西，自己就是忙到天黑也忙不完。看着翌茹纠结的样子，段志兴说道，“姑娘在一旁指导，我们有师傅负责处理这些食材。”说完给翌茹介绍了一下仙客来的师傅，这位是我们的掌勺师傅，姓马，人称马一勺，炒菜功力非凡，这位是我们的汤羹师傅，姓陆，还有几位凉菜和面点师傅，翌茹一一和他们见过礼，陆师傅是个温和的性子，亲切的和翌茹打过招呼，马师傅趾高气扬的看了翌茹一眼，嘴里哼了一声，算是打过了招呼。翌茹并不计较，毕竟自己不会在仙客来工作，无关紧要的人是不需要计较的。

翌茹查看了食材，整理了一下思路，指挥着马师傅和陆师傅的助手将鸡、鱼、肉等做了处理，分别切片、丝、改刀后放在碗中，从随身的包袱中拿出几个瓶瓶罐罐，分别倒到碗中，将肉进行了腌制，这期间陆师傅一直在翌茹身旁，看到翌茹将瓶瓶罐罐内的东西倒入，闻了闻碗中的食材，惊奇的问道：“秦姑娘，你加入的是什么香料，为什么加入后肉的腥气不像以前那样重了。.三?叶-屋? ^更-新?最,全,”“我家的独门秘方。”翌茹说道。这可是翌茹花了好些时间配置的，在现代也就是一些料酒、花椒粉、胡椒粉等常见的东西，配上仙客来的淀粉，将肉进行腌制后，肉的口感就会改善好多。

腌制好肉以后，就是对菜蔬进行处理，菜蔬的处理比较简单，主要就是摘好，切成需要的段、片、丝或者末，放入盘中备用。由于翌茹的食单中还有一个京酱肉丝，在安国，还没有豆皮这种食材，现做怕是来不及，于是就蒸了一些面片当做豆皮使用，翌茹还让厨房蒸了一些荷叶饼，在现代，翌茹比较喜欢吃荷叶饼加五花肉，那叫一个香。

厨房里的蒸笼里放入了需要蒸制的食物，几个灶台上也满满的，有的在炖汤，有的在煮着猪蹄、排骨、鸡肉之类的东西，“有没有石磨和泡好的豆子。”“有的，”旁边一个打杂的回答道。

黄豆和石磨拿来了，翌茹将黄豆加入石磨中，磨过两遍，然后用笼屉布过滤，将过滤后的豆浆煮沸，待豆浆浓缩的差不多粘稠，放到了一个大碗中，在灶上起锅，小心的将粘稠的豆浆倒入锅中，一会豆浆就结了皮，并且出现了一些小的褶皱，翌茹小心的将豆皮揭起，放在一个大盘子上，第一张豆皮就做成了。这个方法还是翌茹在百度上搜到的，因为翌茹喜欢吃豆皮、豆干等食品，他当年专门在百度上搜过，这次亲手做来，效果还是不错的。′e/z`k.s\w′.+o′r_g\翌茹连着做了几张豆皮，豆浆用完了，翌茹想估计也够了，就停下手来。这时才发现周围人都用一种奇怪的眼神看着她，包括刚开始趾高气扬的马师傅。

“秦姑娘，你做的这些我们连听说都没有听说过，这叫什么？”段志兴问道。

“这叫豆腐皮，你们以后可以自己做一些，这种豆皮可以做三鲜豆皮、尖椒豆皮、麻辣豆皮、豆皮春卷、凉拌豆皮、四喜福袋、豆皮菜卷，做汤时也可以放一些的。”翌茹如数家珍的说了好多豆皮的做法。

“秦姑娘，这些做法你可否也卖给我们呢？”精明的段志兴一下就抓住了重点。

“这个呀，我要好好想想。”

“价钱我们好商量的。”段志兴急切的说道。

“呵呵，段掌柜，你误会了，不是价钱的问题，而是这些东西的做法在我的脑子里，我没有实践过，等真正做出来才能告诉你。”翌茹小声的说。

“那姑娘大概需要多长时间才能将这些东西做好。”

“给我五天的时间吧，我回家准备准备，不过，段掌柜能不能送我一个石磨和一些黄豆。”翌茹问道。

“这个没有问题，姑娘需要什么，我仙客来别的没有，这些做饭的家伙事还是比较全的。”

翌茹列了张单子，将需要的东西要段志兴帮忙准备，放着现成的资源不用浪费了，反正是帮着仙客来试菜，让他们破费些也是应该的，大不了到时候少要些酬金好了。

这是需要处理的食材大部分都处理好了，翌茹又拿出了自己独门秘制的辣椒、剁椒、麻辣油等东西，看的厨房中的人目瞪口呆的。

“秦姑娘，你的口袋里装了多少东西呀？”段志兴问道。