第十七章 学厨艺三（2/2）

厨的每一个动作他都看的清清楚楚，甚至火候大小的时间他都在心中默数过，自觉的应该没什么问题。

下羊肉，小火轻抄，大火爆炒，勾芡……每一步郝飞都十分专注，也几乎和潘大厨的动作一模一样，直到开始调味。调味可以说是烧菜最重要的一道工序，郝飞在这里就犹豫了。因为他发现，刚刚的那盘葱扒羊肉缺少的正是浓郁的味道，或者说调味太轻了，只要多放一点点盐，那才是完美的一盘葱扒羊肉。

可是潘大厨是高级厨师，他会犯这种错误吗？又或者说这是他故意留下的考点，用来考验自己？郝飞一瞬间想到了很多，可惜脑子转的再快，也需要时间，菜可不会等你，已经没有多余的时间了。咬了咬牙，郝飞下定了决心，迅速做了下去，之后的步骤没有犹豫，一气呵成，一盘同样的葱扒羊肉摆在案前。

相比潘大厨的那盘，郝飞的这盘香味略显稀薄，这是手法和熟练度的问题，毕竟是第一次使用河洛酒楼的炉灶。至于味道，郝飞并没有尝，所以也不太清楚。

潘大厨盯着这盘菜看了足足一分钟，才对郝飞说道：“作为第一次上灶炒菜，能有这样的水准还是不错的。不过考题的重点并不是在这道菜，刚刚犹豫那几秒，说明你知道我刚才那盘菜少了些许咸味，为什么你不加以改正？”

潘大厨眉头紧锁，表情严肃，这就给了郝飞一个信号，他不满意。但是事已至此，只能实话实说了：“潘大厨，您开始就说的要我做一道同样的菜，我只是遵循您的考题。”顿了一顿，郝飞继续说道：“如果以后有位客人让我做一道不放盐的咸汤，我想我也会照做的，这和味道无关。”

潘大厨听完郝飞解释，寒霜般的胖脸瞬间解冻，哈哈大笑起来，说道：“你已经是初级厨师了，你已经了解了做菜的意义。不错，菜是给人吃的，如果吃的人不喜欢这种味道，而你做的菜只是为了追求自己的心中的完美，那这道菜即使再好吃也没有意义。记住，食客要求的味道才是最完美的味道。”

个人属性上的厨艺已经变成了初级厨师，郝飞很诚心的对着潘大厨鞠了一躬，说道：“谢谢大厨，我已经明白了。”