第90章完结（2/2）

后续的处理就是罗大厨亲自来。

“小刘, 帮我剁好鸡肉里脊肉泥。”罗师傅吩咐一个帮厨。

罗大厨盛出一罐鸡汤倒入锅里, 又拿起旁边一碗凉鸡汤，和小刘送过来的肉泥调和在一起。“你看，咱们把调好的肉浆倒入鸡汤锅内搅动，火不要太大, 肉泥变熟的过程，就把鸡汤里的油和杂质都吸附出来了。我们把肉臊捞出来，再来第二遍, 这样最少三遍，然后再过滤一下，才能让鸡汤变得像开水一样透明。开水开水，顾名思义，肯定是十分透明的，不是平时喝汤等那种奶白的汤底。”他边操作边展示给叶甜看。

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