第222章完结（2/2）

成经营剔透，不过一个指尖厚的鱼片。

而另一片，则是交叉打刀花，将鱼肉切成一块块的菱形，却又不切断鱼皮。

鱼片也腌制妥当，而菠萝鱼，则是腌制后要用芡粉裹好，将水分控干。

用芡粉时候，一定千万不能只抹表面，而是要将没个缝隙都用干的芡粉进去，保证一个菱形之间，绝不粘连。

这样炸出来的“菠萝”才能色泽金黄，形态均匀良好。

这道菜，最考饶是油炸那一道工序。

不过付拾一不着急。

刚才她已经将鱼骨用油煎过了，此时正熬着鱼汤。

一会儿正好用这个鱼汤，来煮酸菜鱼片。

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