第97章 这也是她要出奇制胜的一部分（1/2）

随后，她们又去了离自家铺子相对来说，距离较近的两家点心铺。?Dμ咸?{鱼:看?.书)2= ÷无t?错·′?内\;容~%

街上的铺子就小巧多了，点心也都是散卖的。

第一家叫云酥坊，招牌是最基础的桂花糕、绿豆糕。

虽是最基础的款，但外观也很精致。

桂花糕切成小巧的方块，表面撒着一层金黄的桂花。

口感软糯，桂花的香气与米糕的甜味交织在一起，恰到好处。

绿豆糕是切成薄薄的片状，入口即化，绿豆的清香在口中弥漫开来，甜度适中，口感细腻。

第二家叫酥香斋，最受欢迎的是玫瑰饼和芝麻酥，外皮都很酥脆，内馅香浓。

两人渐渐朝家的方向去，沈恣问道：“茯苓，你今日吃下来，觉得这几家如何？”

茯苓歪着头，想了想，“嗯...我觉着都很好吃，望湖居的点心是好看又美味，但其他两家小店也不错，反正都各有特色。”

沈恣点点头，她也是这样认为的。

每家都有每家的好，而且她还发现每家都是有茶的，与京都买了就走的人不同，有些客人是喜欢坐在店里享用的。

她自然也要跟上这里客人的习惯，备上些茶。

要想在一众老牌点心铺之中脱颖而出，只能靠巧思了。

还有半个多月就是清明节，正好可以卖青团。

除了最基本的，豆沙、芝麻、蜜豆青团，她还想加入新口味，比如咸蛋黄、红糖坚果。!l~a\n^l^a*n`x^s...c!o+m~

还有两款这里人都没吃过的，雪菜春笋肉沫青团，和马兰头香干青团。

沈恣晓得这是很大胆的尝试，但若是被客人接受，那铺子也就能有些名气了。

第二日清晨，天边刚露出鱼肚白，沈恣和茯苓就去了集市。

集市上，各种叫卖声此起彼伏，人来人往，热闹非凡。

沈恣来这里是为了买农人刚从乡下摘来的，新鲜的艾草，马兰头、春笋、鸭蛋之类的。

其他的红豆、芝麻、红糖什么的，都可以在杂货铺买到，而且品质很不错。

唯独这春菜，只能来这农人摆摊的集市。

要做咸蛋黄，必须要上好的鸭蛋，鸭蛋外壳光滑，色泽均匀，拿在手中沉甸甸的，方为佳品。

沈恣买好所有的材料后，拉着茯苓马不停蹄地奔回了小院，一刻也不想耽搁。

因为咸鸭蛋的腌制时间需要二十天到三十天。

现在己经不够一个月，只能尽量赶时间了。

“姐姐，这真的能做出好吃的吗？”

茯苓看着陶盆里的被黄泥裹满的鸭蛋，和自己满手的泥浆，露出不敢相信的神情。

“放心吧，肯定能。”沈恣对她笑笑，在泥浆裹满的鸭蛋上，撒上了一层细盐。

这盐，是腌制咸蛋黄的关键，它缓缓渗透进鸭蛋，才会有咸香风味。3??看:书??屋<\<小:￥说>?;网??￡ _?首|发?.

除了咸蛋黄，其他的馅料都很好做。

像红豆、蜜豆、芝麻一类的，只需将其煮熟后，加入适量的糖和猪油，搅拌均匀便行。

这一类主要是看原材料的品质。

而雪菜春笋肉沫和马兰头香干，也不难。

春笋、马兰头需去涩味，肉沫炒熟，其他的菜洗净切碎分别加入，用调料拌匀即可。

吃完午食后，沈恣二人便开始准备青团。

两人分工合作将艾草洗净，放入锅中焯水，捞出后与糯米粉一同揉搓。

糯米粉渐渐成团，艾草的翠绿融入其中，变成一个个圆润的青团皮。

再将各位馅料都包进皮里搓成小圆球，放入蒸笼，置于灶上蒸煮。

随着水汽升腾，艾草的清香与馅料的香气混在一起，弥漫在整个厨房。

片刻后，青团出锅。

沈恣又用毛笔蘸上可食用的金粉，在青团上轻轻点上几笔，画出了几个图案。

有盛开的桃花，有随风摆动的杨柳，有翩翩起舞的蝴蝶......

这些图案不仅美观，更添了几分食欲。

这也是她要出奇制胜的一部分。

最后，沈恣将青团装入精美的竹篮中，竹篮上铺着一层柔软的棉布，既能保持青团的温度，又能防止青团变形。

每一个竹篮都系上一条红色的丝带，丝带上挂着一个小小的木牌，上面写着“清明青团，愿君安康”。

这都是她提前就定做好的。

卖青团，可不能只是卖青团本身，也要有情绪价值和细心，这样客人心里愉悦了，才能记住她这新开的店。

沈恣让茯苓先尝，期待地问她，“味道如何？”

茯苓先尝到是雪菜春笋肉沫馅的。

她眼睛长得大大的，惊喜地道：“好吃，好好吃哦，姐姐快尝尝。”

沈恣听了，也赶紧拿起一个来吃。

春笋的清脆、肉沫的鲜美、还有雪菜的咸鲜瞬间在口中交织