第七十二章 腰杆子直了（1/2）

“大弟，肉剁成这样就成不？”王安心停下刀，看着砧板上细碎的肉末问道。¨6_腰,墈¨书^旺, ￠追?罪￠芯\彰,洁_

“嗯，装盆里。大姐，再抓一小把山芋淀粉撒进去，淋一点点水，用手使劲抓匀，让它上上劲儿。”

王安平头也不抬，擀面杖在案板上滚得飞快，一张张圆润的饺子皮像变戏法似的从他手底下飞出来。

“哎，知道了。”王安心应着，将肉末倒进陶盆，“这些肉全剁了？”

王安平“嗯”了一声。

“大妮儿，别听他的！他是有多少造多少的主儿！”陈秀红连忙阻止。

“哎吆！妈，千把个饺子呢，这点肉哪够塞牙缝？还得包韭菜鸡蛋馅儿的！我这四五斤面粉可不是白和的！”王安平手上不停，案板上很快摞起一叠大小均匀、中间厚边缘薄的饺子皮。

陈秀红看着儿子那麻利劲儿，又是无奈又是好笑：“我看你在家闲不住，净琢磨吃了！”

王安心笑着把剁好的肉末倒进陶盆，抓起一把山芋淀粉撒进去：“饺子多香啊！能吃得起干嘛不吃？日子不就是过个滋味儿？”

王安平深以为然。人活一世，图个啥？说到底不就为了一张嘴？省吃俭用是一辈子，该吃就吃、该喝就喝也是一辈子。!l^a/o′k.a.n·s/h*u+.`c+o!m_

横竖最后两眼一闭，黄土一埋。

对普通老百姓来说，日子就是熬。

与其苦熬，不如把日子过出点热乎气来！

自从搬出老宅，家里谁不是眼见着气色红润了，脸上也挂肉了？这不都是实打实吃出来的？

陈秀红叹了口气，嗔了大闺女一眼：“那也得有得吃啊！家里就指着他一个……”

“您就别操这心了！”王安心打断她，一边往肉末里淋水抓拌，肉馅在盆里发出黏腻的“噗叽”声，“我弟是有大本事的人！老庄跟我过了三年，你听他夸过谁？就大弟，他可是头一回竖大拇指！您啊，管不了就别管，弄啥吃啥，享清福多好？年纪大了话多，招人烦！”

“我多大年纪了？”陈秀红佯怒。

“是是是，您还年轻着呢！”王安心笑着打趣，“山芋粉搁哪儿了？”

“碗橱里，就剩一小碗底了。”

“大弟，山芋粉咋放？放多少？”王安心举着小碗问。

“全倒进去，加点水搅开，干粉拌不匀。”王安平说着，又擀好一张皮。

王安心看着弟弟行云流水的动作，由衷感叹：“大弟，你可真行！会做饭的男人，将来谁家姑娘跟了你，那可真是掉进福窝里了！然后把这湿粉倒肉里搅和匀就行了？”

王安平点头：“嗯，搅匀了再拌韭菜。·x\4/0\0?t!x·t*.?c`o,m′”

他心想，这话不假。除了洗衣生娃打扫卫生，做饭这活儿他肯定全包。 对吃食，他骨子里是讲究的。当然，眼下这年月，讲究不起来。人嘛，总得随着境遇变通。

“要使劲搅吗？”

“要！得把肉馅和韭菜搅和到一处，盐用热水化开了淋进去搅匀。不然包出来咸淡不均，一口齁死一口没味。”王安平叮嘱。

“知道啦！还用你教？”王安心白他一眼，手上却依言仔细搅拌起来，翠绿的韭菜末渐渐裹上酱色的肉糜，散发出诱人的混合香气。

王安平拿起一张饺子皮，筷子尖挑起一团馅料放上，手指蘸点水抹在皮边，两手拇指食指灵巧地一捏一挤，一个肚儿滚圆、褶子匀称，形似小元宝的饺子就稳稳立在案板上。“看到了吗？手上得巧劲，别死命捏，皮儿薄，劲儿大了就破。”

“老大，你啥时候学的啊！这饺子包得真跟金元宝似的，太好看了！”陈秀红看得眼睛发亮，满是惊奇。

王安心也拿起皮学着包馅，学着弟弟的样子用力一挤——“噗嗤！”馅料从破口挤了出来。“哎呀！破了！”她哭笑不得。

“劲儿使大了！轻点！”王安平示范着，“再试试。”

王安心又试了几次，包出来的饺子不是歪瓜裂枣就是露馅，她泄气地摆摆手：“不行不行，这活儿太精细，我干不了！”

“那总不能都让我一个人包吧？这么多饺子，包到天黑也包不完！”王安平看向母亲，“妈，要不您来试试？”

陈秀红连忙摆手：“我可不行！二妮儿！二妮儿！”

“妈，啥事？”二妹王安琴应声。

“过来抱会儿虎子，我试试手。”陈秀红把孩子递过去。

“您看这样，”王安平换了个简单法子，放馅、对折、沿着边一点点捏紧，“这样总行了吧？”

王安心凑近看：“看着是简单点……到我手上可不一定！” 她跃跃欲试。

“大哥，你们开始包饺子啦！”二妹抱着小外甥凑过来，一脸新奇，“我也包好不好？”

“嗯，开始了。你不用包，去看书。”王安平果断拒绝，“妈，您来擀皮吧！我来包馅