第26章完结（2/2）

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蓉汁。

蒜蓉汁美味的秘密在于对蒜蓉烹制的细腻把控。

大蒜切碎后，要平均分成三份。

锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜”。

随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。

趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入“生蒜”。

所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。

金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。

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