第47章 做小白糕（2/2）

食首播间，我是你们的主播蔓蔓。”林蔓对着镜头挥了挥手。

看到弹幕上那些熟悉的赞美，心情美美的。

“谢谢大家对我昨天做的酱油炒饭的支持，不过，我们今天就不做酱油炒饭了哦。”

“昨天我己经预告过了，今天上午教大家做米糕。然后下午有时间的话，再给大家做些江米条。”

“现在咱们废话不多说，开始做米糕吧。”林蔓说着，将镜头移向了自己昨晚上浸泡的糯米。

“待会儿我准备做的米糕是小白糕。小白糕呢，主要用糯米制作而成，需要提前浸泡4-6小时。”

“在没有糯米的情况下，用珍珠米也可以，但浸泡的时间最好更长一些。”

“这些米，我昨晚就提前浸泡上了，现在差不多正好可以拿出来用。”

林蔓说着，取了个破壁机出来。

“做小白糕的第一步，咱们先将浸泡过的糯米，打成米浆。”

“打的时候，咱们顺便把糖和酵母也一并放进去。”林蔓一边说一边操作。

瞥了眼弹幕，看到果然有人在问酵母是什么，林蔓顺口解释了一下。

“酵母是一种真菌，属于天然的发酵剂。可用于面包，馒头，饼干等食品的制作，使食品增大体积，变得蓬松多孔，富有弹性，还可用于酿酒。发酵过的食物，营养会更有利于人体吸收。”

“我手上的酵母，是很早之前制作的。因为制作酵母的过程比较复杂，大家感兴趣的话，只能等我有空了，再教大家。”她的酵母当然不是自己制作的，而是来自前世末世外出搜集物资时弄的。

至于制作酵母，她学一学，兴许能学会。但她手上的酵母存货还有不少，短期内不想学那个。