第31章 蒜蓉小龙虾出锅了（2/3）

袁燃也附和道。

“没错，咱们巨星KTV的菜品和服务，哪家比得上？”

葛鹏此时也炒好了那份蛋炒饭。

将其盛入盘中，递给传菜员。

他对陈念说：

“老板，您放心。”

“厨房这边一切正常。”

“保证不会出任何纰漏。”

陈念满意地点了点头。

“辛苦大家了。”

“小龙虾怎么样？”

他看向楚清和袁燃。

“特别新鲜，个头也大！”

楚清回答道，举起一只刚刷好的小龙虾展示给陈念看。

“很好。”

陈念嘴角微扬。

“我先去做准备工作。”

说着，他便转身走向厨房配套的干货仓库。

仓库里，各种调料和香料摆放得整整齐齐。

陈念熟练地从货架上取下几样秘制配料。

这些配料，都是他制作蒜蓉小龙虾的关键所在。

他将这些配料一一检查。

确认无误后，才端着它们回到了灶台区。

此时，葛鹏己经暂时空闲下来，主动为陈念打下手。

陈念也不客气。

指挥着葛鹏将一口巨大的铁锅清洗干净，架在猛火灶上。

“油。”

葛鹏立刻提起一个大油桶，将金黄色的菜籽油倒入锅中。

菜籽油的用量很大。

几乎占了铁锅小半锅的容量。

火焰熊熊燃烧，锅中的菜籽油很快开始升温。

油面上泛起细密的波纹。

陈念伸出手，在油锅上方感受了一下温度。

“火候差不多了。”

他示意楚清和袁燃将第一批处理好的小龙虾递过来。

一大盆清洗干净并且开了背的小龙虾被端到了灶台边。

陈念一手拿起漏勺，一手抄起装小龙虾的盆。

待油温升至七成热，油面冒出缕缕青烟时。

陈念将盆中的小龙虾倒入滚烫的油锅之中。

“呲啦——！”

小龙虾与热油接触的瞬间，发出一阵爆响。

油花西溅。

青壳的小龙虾在高温油炸下，迅速开始变色。

仅仅几十秒的功夫。

它们就从青灰色变成了诱人的鲜红色。

一股浓郁的虾香味，混合着油脂的焦香，开始在厨房中弥漫开来。

陈念手持长柄大漏勺，在油锅中轻轻搅动。

确保每一只小龙虾都能均匀受热。

炸至小龙虾外壳酥脆，虾肉紧实。

陈念迅速用漏勺将它们全部捞出。

沥干多余的油分。

将炸好的小龙虾堆在旁边的托盘里。

紧接着，第二批、第三批小龙虾也依次下锅油炸。

整个厨房都充斥着油炸小龙虾的香味。

待所有小龙虾都炸好之后。

陈念将锅中大部分的热油倒出，只留下少许底油。

他将之前准备好的秘制蒜蓉酱悉数倒入锅中。

蒜蓉酱与热油接触。

瞬间激发出更加浓郁的蒜香。

这股蒜香，辛辣中带着微甜，首冲鼻腔。

陈念快速翻炒。

让蒜蓉酱的香味充分释放出来。

随后，他将炸好的小龙虾一股脑儿地倒回锅中。

“哗啦——”

鲜红的小龙虾在锅中与金黄的蒜蓉酱相遇。

陈念手腕翻飞。

大铁锅在他手中上下颠簸。

每一只小龙虾都均匀地裹上了浓稠的蒜蓉酱汁。

酱汁在高温下咕嘟咕嘟地冒着泡，香气愈发浓烈。

他又加入了一些特制的香料粉和少许高汤。

盖上锅盖，略微焖煮片刻。

让蒜蓉的香味充分渗透到虾肉之中。

几分钟后。

伸手揭开锅盖。

“出锅！”

陈念低喝一声。

将整锅蒜蓉小龙虾倒入一个巨大的不锈钢盆中。

金黄的蒜蓉酱汁包裹着鲜红的小龙虾。

上面还点缀着翠绿的葱花和鲜红的辣椒段。

色香味俱全。

这股香辣味，并没有仅仅停留在厨房。

它顺着通风管道，迅速飘散开去。

很快，巨星KTV上上下下三层楼。

都弥漫着这股蒜蓉小龙虾的香味。

一楼大厅的迎宾和服务员闻到了。

二楼包厢里正在唱歌的客人闻到了。

三楼VIP区域正在洽谈生意的老板们也闻到了。

所有闻到这股香味的人，都不约而同地咽了咽口水。

尤其是KTV的员工们。

他们对陈念的手艺最为清楚。

此刻一个个都馋得不行。

那些负责传菜的员工。

在经过厨房门口时，总