第106章 熬油、吃油脂渣（1/2）

等张物石回到院子，天色己经大亮。^零¨点_看_书- !已¨发?布/最`辛*章+节_

今天，院里大部分邻居休班。

他们看到张物石车上挂着的那一大坨猪板油，都不禁咽了咽口水。

这年月，很少有人不缺油水。

跟众人打了招呼，张物石在他们羡慕的眼神中回了家。

早饭在回来的路上就解决完了，一会儿首接熬猪油。

刷锅倒入清水，先烧一锅热水，把刚买回来的猪板油好好处理一下。

锅里倒满水，灶台底下添入柴火，用干树叶点燃。

柴火引燃后，张物石开始切猪板油。

猪板油和猪肥膘属于猪身体的两个部位。

猪板油属于猪腹腔上面的块状油脂，出油率高。

猪肥膘则是皮肤和瘦肉之间的肥肉，这年月，这种肥肉一般会和瘦肉一起卖，如果把猪肥膘切下来单卖，剩下的瘦肉就不好卖了。

猪板油也是紧俏货，这还是因为他经常去买肉吃，己经跟那些肉摊老板混熟了，才能让他们帮忙留一些猪板油。

不然的话，普通人想买这些好玩意，就需要天不亮去排队，况且，你还不一定能买的上呢。

今天拿完猪板油，又跟熟悉的肉铺老板订了两头猪，约好了明天一早就去拿。

把猪板油切成大小均匀的块状，这样可以受热均匀，不容易糊，还可以一齐出锅。

把切好的猪板油倒入锅里，用锅铲用力的搅了搅，放下锅铲，坐下继续烧火。

等锅里的水烧热，烧开，煮出猪板油里面的血水，撇去浮沫。

再把猪板油淘出来，放入装有清水的盆子里清洗。

将它们洗好，刷干净大锅，就可以进行下一步：熬猪油。

往刷干净的锅里倒入一点水，把洗干净的猪板油倒入锅中。′e/z-l^o·o_k\b,o\o/k/.¨c!o`m′

往灶台里继续填柴火，给锅里的水和猪板油加热，等锅里的水烧干，猪板油里的油就被慢慢?出来了。

这时候就要小火慢炖，慢慢的把猪油给熬出来。

时间一点点过去，锅里猪油熬出来，肥油的香味就传遍了大院。

在院子里玩的孩子们，闻着香味就跑过来了。

这年月的孩子也懂事，即使闻着味道馋的流口水，也没人跑来跟他要吃的。

就眼巴巴的站在门口附近咽口水。

作为附近的孩子王，张物石肯定不会让自己的小弟们干闻味流口水。

他一边熬着油，一边开口嘱咐道：“都去院子门口玩啊，不准打架，等哥哥我把猪油熬好了，就去叫你们，每个人都有两块油渣吃。”

听到这话，孩子们高兴的嗷嗷叫，像一群小鸡一样呼呼的跑了出去。

这年月穷苦人太多，张物石他也帮不了太多。

他能顾着身边朋友邻居，偶尔能帮上他遇到的、看到的人，那就很不错了。

过好自己的日子，不给别人添麻烦，那就很好了。

等锅里的猪板油熬好了，他一勺子一勺子把猪油从锅里舀出来，倒进干净的罐子里。

猪肉正热着呢，正好消毒杀菌了。

他家里上一罐子猪油还剩点底儿，那罐子猪油还是泉沟里土匪提供的。

把锅里猪油盛出来，再把锅里的油脂渣盛进大盆里。

灶台底下的火也撤掉，锅也不用刷，留着等下次首接炒菜就行。

油脂渣可以包包子，可以炒菜，还可以蘸着盐吃，这可是好玩意。

张物石用碗又盛了一碗油脂渣，来到了院子外面。!二/叭.墈?书·旺/ *罪_歆+璋`节.更¨歆¨筷_

“来来来，都排好队，一人两块，大小全看运气昂。”

孩子们都等着呢，看到张物石出来早就围了过来，听到他的喊话，赶紧排起了队。

看着分到脂渣的孩子们的笑脸，张物石也开心的笑了。

中院的贾张氏见张物石在分脂渣，她也馋的流口水，可她又不能像孩子一样在那排队吧？

想让自己儿子也买肥肉回来熬油，可是又不舍得花钱，自己的好大儿前些日子偷拿了她不少钱，这两天又跟她要钱，还了一部分欠同事的外债。

再加上，他家前两天刚买了给相亲对象许诺的缝纫机，这下子几乎花光了老贾的抚恤金。

她那点小金库严重缩水，且都要缩没了。

贾张氏一边闻着院子里的香味，一边嘀咕道：“吃吃吃，吃穷你！就你那漏勺一样的做派，多少钱都不够造。都说男人是那搂钱的耙子，女人是装钱的匣子，就你那做派，加上一个不会赚钱的乡下媳妇，擎等着喝西北风吧。

哼！等你那乡下媳妇嫁过来，吃穷你！”

闻着香味，扭头又看了一眼家里放着的缝纫机，贾张氏心里既是得意又是心痛，说不清道不明。

要是她们家是大院里第一家买缝纫机的就好了，那她可能会吹好几年。

可恶啊，那张物石显摆