第40章 这他娘的，是灶王爷下凡了吧！（2/2）

道菜，都不敢轻易用这招。

风险太大了！

稍微一耽搁，一锅菜就全毁了，带着一股子焦糊的火油味儿。

可何雨柱，就这么轻描淡写地使出来了。

而且，那火焰进锅的一瞬间，他手里的勺子还在锅里飞快地点了两下。

王福亭看清楚了。

那两下，一下点在了猪肚上，一下点在了鸡胗上。

像是蜻蜓点水，却又力道十足。

锅落，灶响。

“起！”

何雨柱最后一个字出口。

手腕再次一抖，甚至都没用勺子。

那锅里的油爆双脆，像是长了眼睛一样，自己从锅里飞了出来，划出一道完美的抛物线。

不带一滴多余的油汤，不带一点葱姜的碎末。

完完整整，整整齐齐地落在了盘子里。

从下锅到出锅。

何雨柱的心里默数着。

十下。

不多不少，正好十下。

比师父王福亭，还快了五下。

他把铁锅往灶台上一放，发出一声清脆的“当啷”声。

然后退后一步，冲着王福亭一伸手。

“师父，您尝尝。”

后厨里，死一样的寂静。

所有人的目光，都聚焦在那一盘菜上。

那盘油爆双脆，芡汁比王福亭炒的还要明亮，薄薄的一层，紧紧地包着每一块食材。

猪肚上的麦穗花刀，根根炸起，像是活过来的一样。

鸡胗也卷成了漂亮的球状，饱满，挺立。

一股子难以形容的香味儿，一个劲儿地往人鼻子里钻。

那不是单纯的肉香，而是一种经过烈火极限淬炼之后，升华了的香气。

王福亭的喉结，上下滚动了一下。

他感觉自己的腿，有点软。

他一步一步，慢慢地挪到灶台前。

拿起那双干净的筷子，手都有点哆嗦。

他没去夹猪肚，也没去夹鸡胗。

而是夹起了一片，被芡汁包住的……蒜片。

这是行家。

辅料最能体现火候。

他把蒜片放进嘴里。

牙齿轻轻一碰。

“咔嚓！”

一声脆响。

王福亭的眼睛，瞬间就首了。

这蒜片，外头那层薄芡，是滚烫的，鲜咸的。

可里头，竟然还是生的！

那股子辛辣的蒜味儿，完完整整地被锁在了里面。

在咬开的一瞬间，才猛地爆开！

热油瞬爆，却能让蒜片内生外熟！

这……

这他娘的是什么神仙手段！

他不敢置信地，又夹起一块猪肚。

放进嘴里。

“咔！”

比他自己炒的，还要脆！

那股子脆劲儿，是从里到外，均匀一致的。

而且，多了一股子无法言喻的、烟火的香气。

是“锅气”！

是所有厨子梦寐以求，却又可遇不可求的，真正的锅气！

王福亭把嘴里的东西咽下去。

他没有说话。

只是默默地把筷子放下。

然后，他转过身，看着何雨柱。

看了足足有半分钟。

那眼神，复杂到了极点。

有震惊，有迷茫，有狂喜，甚至……还有一丝敬畏。

最后，他长长地，长长地吐出了一口气。

那口气，像是要把他半辈子的认知，都给吐出去一样。

他挥了挥手，声音带着一股子说不出的疲惫。

“你……也家去吧。”

“啊？”

何雨柱又愣了。

这咋又让我回家了？

“啊什么啊！”

王福亭的嗓门儿，猛地拔高了。

“我这儿，今天没东西能教你了！”

“赶紧滚蛋！”

“别在这儿杵着，耽误别人干活！”

说完。

王福亭转身，背着手，脚步有点虚浮地，朝着自己的休息间走去。

那背影，看着竟然有几分萧索。

他感觉，自己这三十多年的厨子，好像白干了。

这他娘的，哪是妖孽啊！

这他娘的，是灶王爷下凡了吧！