第5章 签下铺面，蓝图初绘（2/2）

后，酌情免费送小份水果或冰粉/甜点。制造“超预期”惊喜。“经理特赠”彩蛋：服务员或领班观察到某桌客人明显喜爱某特色菜（如虾滑），在成本可控下，可请示后以“经理赠您一小份，感谢喜爱！”为由赠送。这“情感牌”，口碑传播力炸裂！

快速响应，化危为机：明确投诉渠道：当班领班/经理戴明显标识，随时待命。任何不满，服务员必须第一时间上报，不得隐瞒。第一时间处理：领班/经理立即亲自处理，态度诚恳谦逊，先倾听道歉，再迅速了解，提出解决方案（换菜、打折、免单），当场解决！目标：将不满化解在离店前！ 纵客有责，亦安抚优先，事后复盘。记录与复盘：所有投诉记录，每日例会复盘，根除问题。

……

铅笔疾走，勾勒鲜活服务场景，制定可操作准则。前世遭遇的冷遇怠慢、卫生担忧，化作创新燃料与规避深渊。他要打造的，不止是火锅店，是让人感到被尊重、被关怀、甚至“受宠若惊”的温暖社交场！在这服务“蛮荒”年代，此体系落地，便是投向市场的重磅炸弹！

汗水顺额角滑落，浸湿草稿纸。房间闷热如蒸笼。李天浑然不觉，心神沉浸笔底世界，耳畔似闻鼎沸人声，鼻尖似嗅麻辣鲜香，眼前似见真诚笑脸与满足神情。

笔停。“天味居”三字被铅笔用力圈起，如坚定坐标。简陋平面图旁，密布条理清晰的服务注解，似精密战甲。

他拿起草图，就着昏黄灯光，目光灼灼审视每一细节。亢奋、野望、背水一战的火焰在眼底熊熊燃烧。

“服务…” 他低语，手指千钧之力重重点在密密麻麻条款上，声如金石撞击，在狭小房间清晰回荡：

“将是我们的核武器！”