第60章 杀猪！（3/4）

作的小刮板，递给他们：“来，就像平时刮锅底的锅巴一样，把猪身上的毛都刮干净。谁刮得又快又干净，晚上就奖励谁多吃一块最大的红烧肉！”

“好！我要最大的！”王小花立刻举起小手，大声宣布。

“我刮得肯定比妹妹快！”王小牛也不甘示弱。

一听到有红烧肉奖励，两个小家伙的干劲更足了。

兄妹三人齐上阵。王小虎手持一把大刮刀，手腕翻飞之间，只听“刷刷刷”的声音不绝于耳，大片大片的黑色猪毛就被干净利落地刮了下来，露出底下白净细腻的猪皮。

王小牛和王小花也有样学样，他们力气大，拿着小刮板使出吃奶的劲儿在猪身上刮着，与其说是在干活，不如说是在玩一个新奇又好玩的游戏。猪皮在热水的浸泡下，猪毛一刮就掉，非常有成就感，两个小家伙玩得不亦乐乎，咯咯的笑声在空旷的空间里回荡，充满了快活的气氛。

“哥哥你看！我刮下来好大一片！”

“我这边也干净了！哥哥，这猪皮好滑呀！”

不过一会儿的功夫，一头原本黑不溜丢的猪，就被三人合力刮得通体雪白，干干净净，滑不溜丢，像一块巨大的、温润的白玉。

接下来，就是最关键，也是最考验技术的开膛破肚。

王小虎将处理干净的肥猪放到了旁边早就用灵泉水清洗干净的一块巨大石板上。他手里的屠宰刀，在他手中好像有了生命一般，在空中划出一道精准而流畅的弧线。

“刺啦——”

一声轻响，那层坚韧的猪皮和厚实的脂肪层，如同上好的布匹一般，被整整齐齐地从胸口一直划到了腹底。整个过程没有一丝多余的动作，雪白的脂肪向两侧翻开，内脏完好无损地暴露了出来，没有半点破损，也闻不到丝毫腥臭。

“哇！哥哥，猪的肚子里有这么多东西呀！”王小花好奇地探着小脑袋，小脸上满是惊奇，一点也不觉得害怕。

“是啊，这些可都是宝贝。”王小虎一边笑着解释，一边熟练地开始处理。

他的动作快而不乱，条理分明。猪心、猪肝、猪肺、猪腰子……被他一样一样完整地取出来，用灵泉水反复冲洗干净，内脏的腥气被灵泉水一冲，消散了大半，只留下食材本身的清香。这些处理好的“下水”，被分门别类地放在旁边的盆里。

那肥得流油的猪大肠和猪小肠，也被他小心翼翼地取出，准备回头用草木灰和面粉好好炮制一番，做一道自己前世只在电视上见过的鲁菜名肴——九转大肠。

处理完内脏，便是最激动人心、最能体现收获的分解环节。

王小虎换了一把更厚重的砍骨刀，他掂了掂，感受着刀刃上传来的沉甸甸的重量，然后深吸一口气，目光变得专注而认真。

“看好了，小牛，小花。古时候有个人叫庖丁，他解牛的技术出神入化。哥哥今天，就给你们来个‘庖丁解猪’！”

他先是一刀，干净利落，精准地将猪头完整地卸了下来。然后，他站到猪身的侧面，顺着脊骨的走向，手起刀落。

“咔嚓！咔嚓！咔嚓！”

伴随着一连串清脆利落的骨裂声，那根普通人要用大斧头才能勉强砍断的、粗壮坚硬的猪龙骨，在他手下像是脆弱的甘蔗一样，被一节一节地轻松劈开。

整头猪，被完美地从中间分成了两半。

“哥哥好厉害！”王小牛的眼睛里全是崇拜的小星星，他觉得哥哥此刻的模样，比话本里那些仗剑走天涯的大侠还要威风。

王小虎笑了笑，擦了把汗，继续手上的动作。他是在享受这个过程，享受这种通过自己的双手，将原始的食材变成家人的口粮的踏实感和成就感。

他先是处理排骨。一整扇带着厚厚嫩肉的猪肋排，被他用巧劲和锋利的刀刃完整地剔了出来，上面肥瘦相间的纹理清晰可见，光是看着，就让人想到了糖醋排骨的酸甜和红烧排骨的软糯。

接着是五花肉。他从猪腹部，分割出了一大块足有四指厚的精品五花肉。那肉红白相间，层次分明，一层瘦肉一层肥油，不多不少，排列得如同艺术品一般，堪称完美。

“哥哥！哥哥！就是这个！这个做红烧肉！”王小花眼尖，一眼就相中了这块最漂亮的肉，指着它大声宣布，生怕哥哥用它做了别的。

“好，听我们家小馋猫的。”王小虎笑着应下。

然后是两条滚圆结实的猪后腿，被他完整地卸下，这是做火腿和腌制腊肉的绝佳材料。两条肉质更嫩的前腿，适合小炒和做成肉丸。里脊肉、梅花肉、猪蹄、猪尾巴……

不过短短半个时辰，一头近三百斤的大肥猪，就被王小虎拆解得明明白白，清清楚楚。

各种部位的猪肉，按照种类，被整整齐齐地码放在巨大的石板上，堆成了一座真正意义上的“肉山”。

鲜红的瘦肉，雪白的肥膘，在灵草空间柔和的光线下，泛着一层诱人无比的光泽。浓郁的、独属于新鲜猪肉的香气，混合着空间里青草的芬芳，在空气中弥