第 13 章（1/3）

第13章

托朱伯娘买的这只母鸡一点也没买错，开膛破肚后拎着感觉还有个四五斤。@|:齐=3盛?小@D说1网? t更+??新§最¤快?/

肚子里黄澄澄的一肚子板油，去掉头尾，砍好的肉一海碗装不下，又加了一碟子。

口味鸡固然好吃，但炖着吃更有营养。

姜迎花没有犹豫，选择了老母鸡最营养的吃法——清炖。

这时节其实该有蘑菇采了，不过汨阳县这片地域应该是鲜少有可食用菌菇的。

起码她在小迎花记忆里，从来没有找到过吃新鲜菌菇的片段。

小鸡不能炖蘑菇，用党参、红枣一起炖个养身汤也是很不错的，可惜这两样姜家也没有。

姜迎花搜罗了一圈，陈乘风看到她在屋里走来走去，还想问她要不要帮忙，就见她从箩筐里掏出了六个鸡蛋。

就是她去市场买的，虽然二舅他们带了鸡蛋过来，但是姜迎花没用那些。

她把满手的鸡蛋放到灶上，问：“会烤鸡蛋吧？”

陈乘风不明白她的意思。

“午饭要等挺久，一人烤个鸡蛋吃吃，起码别饿着。”

不管用什么炖鸡，在没有高压锅的时代，这道炖鸡绝对少不了花费时间。

要是知道她的麻花是拿来做生意的，舅舅、表哥未必会吃多少，不如烤个鸡蛋，反正熟了又不能变生。

主要她自己也馋了好久了。

看着鸡蛋入了灶膛，埋入灰底，炖鸡的材料她也选好了。

菜篮子里抽出一根白白胖胖的大萝卜。

没有更好的配菜，只能委屈香喷喷的鸡肉与萝卜相配了。

两碗鸡肉中倒入黄酒，加姜、盐、酱抓匀腌制，等待腌制入味的时间里，把萝卜切块备用。

两斤猪肉拿到手里时姜迎花就看过了，是从腹部取下来的肋条肉。

前端窄，三层五花，后头连着一大块瘦肉，正好，可以做三种吃法。

瘦肉切成肉丝，佐以辣椒、蒜叶，小炒。

三层五花的那部分，在火上燎一下，至表皮焦黄，确保一根猪毛都不再有。

放在案板上改刀成方块，预计做一个简单版的红烧肉。

匀了一些肥瘦相间的，剁成肉末。

肉末加豆腐——麻婆豆腐。

鸡汤、红烧肉都是耗费时间的菜，姜迎花紧锣密鼓地备好菜，嘱咐陈乘风烧大火。

一碗黄澄澄的鸡油倒入锅里，慢慢炼成了油。`@$兰?兰?文(学ˉ? [?^追;?最·{新$章$￠±节?￥ˉ

锅底留薄薄一层油，下入姜片。

热油一激，姜的香味瞬间溢满整间屋，有那多余的，就飘出家门进了巷子。

姜迎花可不管香味飘到了哪里，看火候到了，海碗中的鸡肉都倾倒入锅。

别看锅里留的油不多，她可都算到了呢！

这只鸡不止肚子里油多，那薄薄一层皮下也全是呢！

她翻炒着，不一会儿，皮下的油也炼出来了大部分。

太过油腻，汤的口感必定不佳。

锅底的油她又刮了一层出来，这才加水没过鸡肉，盖上锅盖烹煮。

沸腾后，加入萝卜煮至开锅，就把这香喷喷的鸡汤挪了个瓦罐来装，煎药的炉子被她征用，叫姜承香看火炖鸡。

空出来的锅给五花肉焯水，再炒糖色，加水、加大料入锅炖煮……

这顿耗费心力的饭做好，隔壁朱家的铁杆又香迷糊了。

正是吃饭的点，他家也吃上了。

巷子里有些人家一天只吃两顿，他家还好，属于一天三顿的范畴，不过这不年不节的，菜色就很一般了。

白萝卜汤一碗、炒白菜一碟。

两道菜颜色都不鲜亮，看着就没多少食欲。

汤里面一点油花没有，也确实一滴油都没放，纯粹吃个萝卜味。

现在好了，他闻着肉香，萝卜味都尝不出了，偏偏同桌吃饭的爷爷不是个挑剔的人，有菜有饭，炒的菜再难吃也咽的下。

铁杆看他爷爷就跟没闻到香味似的，筷子都没顿一下。

他想吃肉又不敢吭声，委屈地数着碗里的米饭一粒一粒送进嘴里。

这边姜迎花整治好了红烧肉、辣椒炒肉、萝卜炖鸡、麻婆豆腐、香葱煎蛋、清炒牙白，一共五菜一汤。

四四方方的桌子上碗挨着碗，碟挨着碟，挤挤攘攘摆得满满。

姜家屋顶很久没捡修过了，陈二舅一间一间地捡拾过去，才从屋顶上下来。

姜迎花给他端了碗茶，他咕咚咕咚一口气喝完，放下碗就瞧见了这一桌子菜，目瞪口呆：“又不是摆席，怎做了这么多？”

“应该的嘛。”姜迎花笑一笑，擦掉脖子上的汗，又转身往灶屋去了，“我去拿点酒来。”

还是姜拉汉病前买的酒，用坛子装着，保存得很好。

酒碗已经放在桌上了，四个碗——姜承香被表哥陈乘风背了出来，姜迎花给他也准备了一个。-d~i?n\g~x¨s,w?.·c_o′m`

“大家先吃，我给刚刚帮忙的朱伯娘送点菜过去。”

没有给人家送动过的菜的道理，姜迎花在厨房就盛了两碗菜出来。

除去素菜，其他的各式都夹了点，满满装了一碟子，还盛了一碗营养美味的鸡汤。

朱家门虚掩着，她不便敲门，只能高声喊：“朱伯娘——”

还好没教她久等。

大门从两边打开，一