第24章 隔壁广府派来的臥底（1/2）

嘴上得来终觉浅，也看不出功力。_h*o?n`g\t\e·x?s~..c~o~m/

煲汤师傅小温候擼起了袖子，“火哥，食材在这里，锅在这里，厨师动手不动口。你给她演示一下，不是比说一百句都管用吗？”

林月初没想到，厨师们这么热情。她先前还担心，大家下班时间不愿意被占用呢。“只是，这会不会太浪费了？”

火哥把最后一口茶喝光，大手一挥，“要推出新菜，总不能耍嘴皮子变出来，当然要动手做啊。”

林月初星星眼，这是难得的机会，可以近距离观看大厨学习。“火哥，我觉得最不可思议的是，你是怎么给带鱼剔骨的？那一定练了很久吧？”

粗獷的男人，比了个“二”字型，俗称剪刀手。“没你说得那么神，两分钟就搞定。浪哥！”

火哥喊水台岗的浪子，上带鱼。

一嗓子下去，浪哥已经拿过来冷冻的舟山海带鱼，放在了砧板上。

“看好了！”火哥大喝一声，两刀將带鱼掐头去尾，將带鱼背鰭一扯，一气呵成，一段长刺被取出，“哈哈，过癮不？”

何止？林月初第一感觉，解压，爽。*d?u/a.n_q￠i/n-g-s_i_.¨n`e¨t.

剔骨还没结束，带鱼中间还有主骨。刀贴著肚子处划开，取出內臟，又在尾部开一个小口，刀往前一划片开，鱼身反方向，同样的方法，一片，带鱼被分成薄薄的两片。取出鱼刺，整个过程行云流水，两分钟都不到。

林月初惊掉了下巴，“庖丁解牛，也就这样吧？神乎其技啊。”

“当不得当不得。”嘴上说著，火哥將带鱼折成卷。进入正题。

很快，酸甜口的宫保剔骨带鱼就做好了。

林月初吃了好几块，口有鱼香。“顏料老酒烧肉需要配解腻的汤，那这款宫保带鱼配什么汤比较好呢？”

对此，小温候有话说：“带鱼毕竟是海產品，汤羹的话，可以配去海味的。当然这个因人而异，有的强化海味也不错，比如海菜裙带汤。”

林月初大受启发。不同的食材和汤组合，各有风味，宛如一场舌尖的冒险。

她想，这就是食物的魅力吧。

接下来，就是她自己需要做的功课了，增强顾客心里的体验感，在他们心里种下一颗热爱健康、高品质饮食的种子。

当然，这並不容易，也非一日之功。·新′完′本*神^站+ ?更′新?最^快′

她要学的，还有很多。

除了日常工作，林月初每天还要听主厨火哥讲一两道餐厅热门菜。这是她的必修课。

老火靚汤餐厅在饿了么和美团推出了秋季养生瘦身汤套餐，外卖量一周增长了10%的销售额。

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霜降是秋天的最后一个节气，天气转冷，暑气彻底消退。汤水宜生津润燥。俗语说，“补冬不如补霜降”，在秋天利用汤水进补，为冬季做好准备。

“时疫当下，我们总是说要增强免疫力、抵抗力。抵抗力从何而来？这几天，我特意做了不少功课，这个力』在药膳学里叫做营卫之气，营气』在经脉里行走，卫气』走行於经脉之外。营气』是液体状的营养物质，相当於弹药』；卫气』则是人体体表的防御系统』。结合霜降节气，我这期主推的汤羹叫太子参莲子芡实汤』。”

林月初照例做了阐释，並將另两款汤羹与之对比，给大家一一品尝。

汤逊眼前一亮，一票通过。

老火靚汤餐厅正式推出了秋季第二道新汤品。

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隔壁的广府靚汤。

包靖江最近发现了一个问题：有好几次，三三两两的年轻人，从他家餐厅门前经过，嘴里在谈论著竞爭对手的新菜单。

“老火靚汤家的新汤真的不错，里面还有本草。我在外卖上尝过一次，觉得不过癮。今天咱们去堂食试一试。”

“虽然，我不相信喝汤就能防疫，但这两年太丧了，咱们能做的就是保持身体健康。老火靚汤家的汤，讲了中医滋补的故事，喝汤总好过喝药吧。”

难怪大家都不来广府靚汤了，敢情顾客都被隔壁截胡了。

包靖江转回了自己店里，召集了所有的厨师，服务员、收银员以及財务。

他沉著一张脸，宛若山雨欲来。

“隔壁搞出这么大的动静，你们一个个的都没有察觉吗？生意不好，大家不想办法，餐厅开不下去，咱们一起喝西北风去！”

小伙伴们一个个状如鵪鶉，头缩进脖子里，就觉得凉风往里灌。

“没人说话吗？非要我点名？”包靖江提高了音量，差点破音。

传菜员举起小手，“我看见他们摆出了一个板报，推出了新汤，说能减肥。”

他的话引起了连锁反应，大家嘰嘰喳喳分享自己的见闻。

“我看他家抖音出了新汤的视频，我去，加了不少草药，拍得倒是挺有食慾的。”