第25章 时机差不多成熟了！（1/2）

第25章 时机差不多成熟了！

在国营饭店这些大厨看来，用知了猴做下酒菜，还不如弄上一盘花生米呢？

他们倒是有些好奇，林建国能做出什么花来？

就连刘安民也是眉头微皱！

其实他打心眼里也根本不看好这知了猴能做出一道下酒菜来。%?秒3¤章￠节>,小{说t,网?￠ <÷免{费@阅a读?e

只不过，今天林建国救了王小浩，那可是帮了自己一个大忙。

刘安民也不好说什么！

林建国自然也注意到了众人质疑的神情，不过他依旧神色平静，麻利地从木桶中抓出两把知了猴，清洗了一下表面的泥土，直接倒入一个盛满清水的铝盆里。

然后，林建国在众人诧异的目光中，又往水中撒了点盐！

这倒是有些出乎意料。

原本他们以为林建国顶多就是放在灶膛里烤一下呢？

乡下都是这么吃的！

“林老弟！你这用盐水浸泡，是为了让知了猴吐出肚子里的脏东西？”

观察了好一会后，刘安民发现铝盆中原本清澈的水，渐渐变得有些浑浊起来。

“对！”

“这样既可以让知了猴吐出杂质，也能给其增味！”

林建国应了一声，便将铝盆中的知了猴给捞了出来。

紧接着，他又烧开了一锅盐水，将知了猴倒了进去。

其实知了猴一般要在盐水中浸泡三个小时左右。?aμ优?÷?品??小·±说^?网D} ?&?追¨最[新??`章?节!&

现在时间有些来不及了，所以只是浸泡了半个多小时，将杂质大致吐了吐。

所以，林建国决定在焯水的时候，在加点盐，这样也能达到入味和清除杂质的效果。

“这玩意还焯水？真是小刀拉屁股，开眼了！”

“看样子不是烤着吃啊？难道还有别的吃法？”

“我从小到大一直都是烤着吃的，真不知道这玩意还能咋吃？”

国营饭店后厨的这些师傅们纷纷议论起来。

他们虽然手中忙活不停，可目光却时不时朝着林建国这边瞄一下。

林建国不慌不忙，将焯好水的知了猴沥干水分！

他自然知道，这个年代人们对于许多野味的加工开发还远远不够。

好比河里的小龙虾和田螺！

人们哪里会做麻辣味的？

大部分都是水煮一下！

主要是这年头乡下人谁家舍得放油啊！

所以，许多野味的吃法没有被发掘出来。

就像这知了猴！

江阳县城乡下几乎都是一个做法，那就是烤着吃。

不费油，不费料，吃起来也嘎嘣脆！

林建国朝着锅底加了半勺油，看到这一幕，刘安民都心疼地眨巴了一下眼睛。

后厨其他几个师傅更是阴阳怪气道：

“这玩意还要用油？”

“这不妥妥浪费吗？”

“就是！这玩意外壳那么厚，未必能吃进油水！”

……

林建国在众人的质疑声中，将已经焯好水的知了猴倒进锅里。-|÷求§书￥*帮DD; /已:*o发￠?&布1_最)新@?章??节·±)

随着一阵“噼里啪啦”的声音响起，一股浓郁的香味直接飘了出来。

原本那几个师傅还想着开口再奚落两句，可闻到这诱人的香味后，直接闭上了嘴。

刘安民则是望着锅里已经逐渐变成金黄色的知了猴，几乎是下意识地咽下一口唾沫。

只是他觉得有些尴尬，立即又装作若无其事地清了清嗓子。

林建国这会用笊篱不停搅动，防止知了猴糊底。

毕竟是八十年代，油太金贵了！

哪怕林建国要做的这道是油炸知了猴，也敢多用油。

要不然的话，哪怕就算是真的好吃，这么用油法，国营饭店也觉得太浪费了。

很快，锅里的知了猴外壳裂开，露出浅黄色的肉。

林建国继续不停翻动着，一直等知了猴酥脆这才停了下来。

他将油炸好的知了猴盛放在两个瓷盘里，其中一个盘子撒上了一把细盐。

紧接着，林建国借着锅里的油底，将事先准备好的蒜片，干红辣椒，花椒放了进去。

看到这一幕，刘安民等人再次心里一惊。

合着林建国准备两种做法啊！

炝锅之后，林建国便将先前油炸好的知了猴再次倒入锅中。

紧接着，拿起灶上的大铁锅，直接展示了一把颠勺。

火苗瞬间在铁锅中燃烧了起来。

知了猴在火光中升至半空，然后又稳稳落入锅中。

这一幕，看到后厨的那些大师傅们都目瞪口呆。

“我天！行家啊！”

“没想到，这小小的年纪，居然有这水平！”

“不会家里祖传的手艺吧？”

……

此刻