第78章 双椒鸡（1/2）

第78章 双椒鸡

现在比赛还剩下了最后一组，也就是黑马主厨田文迪跟兄弟好火锅店的主厨两人而已。

不过，观众们对于这最后一场的比赛，都觉得只是一方的压倒性胜利，总之兄弟好火锅店的主厨是绝对不可能赢过田文迪的，而且，兄弟好火锅店的主厨，制作的是市面上最为常见的，双椒鸡，双椒鸡是川菜中的一种，有着青辣椒，红辣椒，双重辣椒的融合，其中的辣味更是变态无比，但却是四川人的最爱……

还有则是花椒，双椒鸡，有着又麻又辣的好名声。

这，正是迎合了兄弟好火锅店的菜式风格，这场比赛，兄弟好火锅店主厨是深知不可能赢得，但是他作为兄弟好火锅店的主厨，他仍然是想努力一番的。

至少不能丢了兄弟好火锅店的面子，至少，这道双椒鸡，他要做出来俘获评委们的心……

李晓磊知道这场比赛，他的主厨是输定了的，不过，无所谓了，只要李晓磊自己成功晋级了，他的主厨，也就是一个炮灰了。

虽然李晓磊也是希望自己的主厨能够成功晋级半决赛的，但是很可惜，没那个机会了，毕竟，他的对手是：田文迪，西房学校毕业的甲子级厨师。

这次比赛，对于李晓磊而言，是一场非常具有挑战性的比赛，李晓磊虽然战胜了自己的老对手，海马海鲜馆的主厨，但是，接下去的几个人，有刚晋级的卡麦肯斯基，李昊，还有最后一个，肯定会是黑马餐馆的主厨：田文迪，这三人，都不容小觑，从综合得分来看的话，李昊很可能是这场比赛中得分最低的。

但是，从另一个角度出发，李晓磊的综合得分比李昊的更低，不过好在，接下去的比赛，虽然也是抽签的，他想，他应该还是会作为李昊的对手……

毕竟这样的话，比赛才会比较公平，如果说，运气不好的话，应该就会是面对卡麦肯斯基，或者田文迪了……这是他最不想碰上的两个敌人，他也压根没有想过要赢那两个变态选手，他只想现在在赛场上胜过了海马餐馆，自然也要胜过李昊的龙华餐馆，这样才能巩固其自身兄弟好火锅店在金楠市的地位！

此时，兄弟好火锅店主厨的双椒鸡已经制作好了，并且呈上了评委席。

双椒鸡的色泽十分亮丽，制作过程十分繁杂，且需要注重的地方也有不少，这对很多川菜厨师而言，算是比较难的一道菜，但是兄弟好火锅店的主厨对这双椒鸡十分熟悉，所以，他做的比较完美……

“双椒鸡啊，呵呵……”

李晓磊笑了笑，这道菜也是他最欣赏的菜，从某种程度上来说，这是兄弟好火锅店主厨的杀手锏！

李晓磊也深知双椒鸡中的奥妙，让人亢奋的麻辣……

就是双椒鸡的特征！

“哦，现在我们的八号选手制作好了，他的菜竟然是双椒鸡……嗯，其实双椒鸡的味道也挺香的，麻辣的味道让我都有点儿飘飘然了……哈哈，接下来，就看我们的评委们会对这道双椒鸡作何评价呢……”

主持人说完之后，便让摄像师把镜头转向了王灰那边。

品尝还是有王灰先开始……

但是观众们对于这双椒鸡的结果评价都是漠不关心的，毕竟，双椒鸡，他们也都有吃过，除了辣就是麻，并无奇特之处，而且，比赛的结果，他们也都很清楚！肯定会是田文迪获胜，这是毋庸置疑的……

其中的小部分观众，还是比较在意评委们的评价的，他们大多数都是厨师，或者正在厨师学校中的学者们，对他们而言，这次比赛的过程，还有所有的菜式，都是学习点！

这对他们之后的厨师生涯，可是有着莫大的关联的……

李昊看了看这道双椒鸡，并且嗅了嗅其中的味道，第一感觉便是：辣，让人上火的辣，变态辣，其次再是花椒的麻，让人麻到没知觉的那种麻，花椒肯定选用的是上等青花椒！

过了才是鸡肉，双椒鸡：在锅中倒入热油，油温升高之后，再加入少许的豆瓣酱，还有生姜末，大蒜末，翻炒出香味之后，再加入炖好的鸡肉，接着翻炒三分钟，再倒入少许清水，再加入调味料，先要让鸡肉均匀的粘满这些调味料的味道。

随后才加入双椒……

红尖椒，青尖椒的集合，跟鸡肉开始一起翻炒，炒一分钟，让双椒的辣味均匀的融入鸡肉之中，再加入选好的上等青花椒，接着还是翻炒一分钟……

再倒入少许的清油，最后加入拍好的大蒜瓣，还有少许泡椒……

将大蒜瓣跟泡椒炒熟，最后出锅……完美的双椒鸡，便完成了……

双椒鸡最重要的是辣味，还有麻味，只有突出了这两点，才算是一道完美的双椒鸡，但是李昊在自己的位置上，就闻得清清楚楚，这道双椒鸡的味道，又麻又辣……已经将双椒鸡的特点激发了出来。

“嗯，鸡肉的质感十分不错，肉质的滑腻，还有双重尖椒的结合，十分不错，辣味特别的浓重。并且跟鸡肉完美的融合在一起……可是，味道虽好，但有一个弊端，过