第56章 三样主食（1/2）

王岗跟着韩超回到了后厨，王岗收拾了收拾灶台，问韩超：

“少爷，这次咱要做个啥呀？”

韩超早就打定了主意，又看了看厨房的条件，对王岗说：

“这几日韩柏把人召集来了之后，后院里小百人，你一个人忙得过来吗？”

王岗笑着说：

“哎呀，肯定是忙不过来的，但我去问了柏叔，柏叔说他们自己也会埋锅做饭，只要材料还够，就没问题。”

韩超摇了摇头：

“若是每日都各自开灶做饭，没有一个时辰根本吃不完饭。

如果后厨能预先大量制作出主食，辅以大锅汤羹。

王岗我觉得这样你会轻松些。”

王岗面露难色，支支吾吾地说：

“少爷你说的是做炊饼？可做炊饼可不比做道菜要费得功夫少。”

“我要你做的是馍，很简单的做法，我觉得你熟练之后，一锅就能做个四五十个。”

王岗有些吃惊：

“少爷，真能做那么多？”

韩超拍了拍手：

“好了，说得再多也不如做出来有用。

王岗，先准备面粉和蜂蜜。”

韩超到水盆洗了个手，等王岗拿出两样之后，边说边做了起来：

“王岗，先把这蜂蜜以二十比一的比例放到面粉里，然后加清水，你看啊这面粉，给多吃一点水，不过也别太多了，太多就黏得拿不起来了。”

王岗在一边看着韩超和面，结果这盆上粘的到处都是面粉和面团，王岗一看这面和的这么浪费，心都疼了起来：

“少爷，少爷，我来和面吧，少爷手小，我手大一会儿就能和好了。”

韩超被王岗挤到了一边，本来还有点生气，可一见王岗接手之后面光，盆光，手光的熟练模样，脸臊得有点红。

悄悄到水盆又把手洗干净了，王岗也把面揉成了个团。

“好了，把面放在盆里，沾湿个屉布盖在面团上就行。”

王岗听着韩超的吩咐，做完了这一步。

就听韩超又说：

“好了把这盆放到暖和点的地方放着就行。

等它发起来的时候咱们做别的东西。”

“王岗，找点米出来。”

“少爷，要什么米？粟米，稻米，还是……”

“都拿出来，然后以稻米为主，把其他各种的米都放进去，然后淘米，洗净，之后找个盆浸泡上。”

王岗弯着腰淘好了米，放到了水盆里泡上，刚要歇会儿喘口气，就听韩超又指挥上了：

“好了先让米泡着，咱们再做个别的。”

王岗叹了口气，又回到了灶台旁，看向韩超：

“王岗，再拿出一些面粉，一块豕油，我想想啊，还有盐。”

“先把面粉和豕油混合到一起，然后把一瓢清水和盐加进去，和的差不多之后，放到案板上，开始擀平，擀成长条，擀大了之后，从上往下叠一下再从下往上叠一下，之后继续擀，直到擀制得非常有弹性，并且擀面杖擀的时候会有气泡被碾过发出噼啪的声音。”

王岗边擀着面团边问韩超：

“少爷，这步骤要擀多久啊？”

韩超歪着头想了想：

“大概半个时辰以上吧？”

王岗擀着面皮的手一抖，哭丧着脸跟韩超说：

“少爷，你确定这样我会轻松些吗？”

韩超轻哼一声：

“这不是趁着面团在发酵，米在泡着，趁有功夫多教你一种主食吗。

要不不学了？”

王岗连忙赔着笑：

“学，学，少爷你说，我听着呢。”

“听什么听，接着擀。”

王岗偷偷叹了口气，卖力地擀起了面片。

半个时辰之后，王岗终于能停下酸胀的双臂，戳了戳面团，问韩超：

“少爷，这就算是非常有弹性了吧？你看戳下去的印儿，很快就自己弹起来了。”

韩超看了看面团，点了点头：

“可以了，王岗你说做成长条的，还是圆的？”

王岗抹了抹头上的汗，嘟囔着说：

“少爷，当然是哪种省力做那种了啊。”

韩超看王岗的确是快累瘫了，于是对王岗说：

“来再把面团擀薄，然后切成两指宽的，四指长的长条，然后在长条上扎几个眼。”

王岗应了一声，很快就把这个大面团分成了十六个长条，王岗回头看向韩超等着韩超说下一步的做法。

“王岗，之前给你这里的大铁盘呢？把这些先放到铁盘上去。”

韩超说完，从墙边拿过扫帚，把灶台里的灰土扫了扫，并把木柴往里推了推，在灶口清出来一小块空间。

王岗也把面条放置在了铁盘里，韩超对王岗说：

“来，把灶点燃，中间