第41章 咖喱鱼丸（2/2）

打造的别具特色的鱼丸，先稍微将鱼丸稍微炸上一下，使鱼丸外脆内软，然后在特制的咖喱汤中温煮。

这里的温煮就是考验技术的时候了，煮的时间不够，鱼丸嚼不烂，吃起来难吃。如果煮的时间过长，又失去了鱼丸的Q弹爽脆。

如果火大了的话，咖喱汤汁进入鱼丸内部，又容易让鱼丸失去本来拥有的鲜香。如果火小了的话，咖喱汤汁不能再使鱼丸具有咖喱味，则又和其他鱼丸难以区隔。

凌康在这次评分中没有给出低分，反而是给了全场最高分。

“庙街大鱼蛋店的特色咖喱鱼丸，鱼丸弹性十足，一口吃下去，辛辣刺激的酱汁刺激着味蕾，让人感觉到无比的舒服。”

“我认为庙街大鱼丸店的咖喱鱼丸虽然味道不错，但是咖喱的味道太浓了，咖喱的香料味掩盖住了鱼丸的鲜味，所以我给了9.1分。”这次给出低分的是范继新。

他对于丁大磊的鱼蛋虽然感觉不错，但是还是差了那么一些。

丁大磊怒火中烧的看向范继新，他认为自己的咖喱鱼丸是庙街最好吃的，也是九龙乃至香江最好吃的鱼丸。

这个不懂货的教书先生来说他的咖喱鱼丸还差些火候，他有什么资格。