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第228章(1/1)
温甜考虑到美观,全部用剪刀剪掉虾线的话。
而虾线则依旧是捏住尾巴中间的那一瓣轻轻一扯,虾线便被扯了出来。
此时,正在选手中间徘徊的女主持人刚好走过温甜身边。
因为是美食节目,所以两个主持人明显也是有一些美食功底的。
路过温甜的时候,女主持人发出一声疑惑的声音。
“可以看到我们的二号选手正在处理虾线,不过这个处理虾线的手法有些特别啊,以前都没有见过呢。
二号选手你好,可以给观众讲解一下你的虾线是怎么处理的吗?”
这个处理虾线的手法,本来也不是温甜的独家秘方,于是温甜微笑点头,着拿起一只虾,将虾尾指给女主持人看。
“大家看,虾的尾巴一共是有五片的,我们捏住中间那一片,然后轻轻往外一扯,连接着的虾线就会被扯出来。
这个方法既快速又实用,还不会破坏虾的外观,大家可以试试看哦。”
女主持人看着温甜捏住虾尾巴中间那一片,轻轻一扯,果然带出一条黑乎乎的虾线,眼睛立刻有些夸张的睁大了。
“哇塞,没想到比赛刚开始,二号选手就给我们带来了这样的小妙招,我看好你哦!”
温甜也笑的甜甜的,十分礼貌的说了谢谢。
女主持人很快走开去采访其她选手了,而温甜依旧不慌不乱的处理着他的虾。
所有家的虾须和虾线都处理好之后,温甜将虾挨个放在菜板上平放,然后用刀从虾背切入,轻轻片开。
开背虾,开背虾,顾名思义,虾背肯定是要片开的。
这样待会儿蒸出来的虾不仅看起来像一朵绽放的花朵,会很漂亮,更重要的是待会儿蒸的时候会更加的入味儿。
处理完虾之后,温甜看了一眼时间,还有半个多小时。
如果现在上锅蒸,那蒸好的时候距离比赛结束还又有一段时间,等到评委品尝的时候,虾的温度味道肯定都会受影响。
所以温甜在锅中放水,煮了两根温水泡开的粉丝。
温甜将煮熟的粉丝放进口中,眼睛一亮。
虽然没有什么味道,但从口感来说,和龙口粉丝几乎没有什么差别。
温甜这才彻底放下心来。
还好这玩意就是粉丝,要不然她还要想补救的方法。
确定是粉丝之后,温甜放轻松不少,开始准备蒜蓉粉丝开背虾需要的另一样主要食材——蒜蓉。
温甜吭哧吭哧剥了两头蒜,然后开始人工剁蒜蓉。
蒜蓉剁好之后,已经有速度快点选手按铃,表示自己的菜已经做好。
眼见着有选手的菜已经做好了,菜场内的气氛明显有些焦灼起来。
而温甜也开始调配料汁,然后撒入剁碎的小米辣。
料汁调配好之后,温甜将虾放在白色的大瓷盘里挨个摆好,虾头都凑在一起,虾尾连起来则是一个圆。
摆好之后,温甜在每一个虾的虾背上挨个放上粉丝蒜蓉,最后加上调料汁。
眼见着时间一分一秒过去,温甜终于不急不慢的将她的蒜蓉粉丝开背虾放上了蒸锅。
此时赛场内的气氛已经十分了热烈,接二连三的有选手按铃表示自己的菜品已经做好,被一道一道地端上了那个巨大的餐桌。
眼见着离倒计时还有三分钟结束,温甜将中锅里的蒜蓉粉丝开背虾端了出来。
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