第23章 武大郎炊饼真相（2/2）

能直接记一下第八次的用面量和用水量吗！

吴天深吸一口气，没有多说，“吕老板，你继续。”

吕辛继续操作。

将揉好的面团，放在案板上，撒上面粉，姿势潇洒。

就见他手中拿着面粉，抬起胳膊，低垂手腕，就像是在撒盐。

那个面粉量也像是在撒盐。

然后从一大团面中揪下一小团，用力将它摁扁，被黏在案板上下不来。

就见吕辛用一把刀，慢慢的将面片揭下来。

在这个过程中，由于面团受外力影响，有些变形。

吕辛看着也觉得不好看，就将其他地方扯了扯，大致让它看起来是个圆形。

忽略掉中间有的地方被扯出了洞。

忽略掉饼的薄厚不一。

忽略掉边缘的翘起凹下。

然后，刷上油，上面撒上厚厚一层黑白芝麻，放进烤炉里。

开火，烤五分钟，出锅。

吕辛不顾温度，取出来，扯成几块，一脸期待递给众人分享。

“尝尝，都尝尝，吴老板，你试试口感怎么样。”

众人纷纷夸奖。

“不错，吕辛，你手艺没问题，很好吃啊！”

“嗯，这次的比上次的好吃，有的地方很脆，吕辛你手艺进步了啊！”

“确实，这饼，满口芝麻香，色香味俱全。”

吕辛听到这话，咧着一口大白牙，“哎呀，我也就是做的多了，唯手熟尔。”

吴天一脸无语地听着众人的真心夸奖，和吕辛的自谦。

吴天想张口，众人都一脸期待的看着他，都在等他评价。

这饼，真的是无一处可夸的啊！

最后，吴天想着，还是要让他们认清真相，于是眼一闭，心一横。

“这饼，薄厚不一，不够酥脆，芝麻太多，掩盖了饼的麦香，当然，你这种揉面的方法，也展现不了麦香。

你刚才的做饼过程，有太多的问题，我一会重新做一遍。

你们想要学习的记得录下来。

吕老板有句话很对，唯手熟尔，照着那个练习，生意绝对没问题的。”

吴天的声音一出，大家纷纷被打击到了。

不过又听到吴天准备教他们做，又很快振奋了精神。

他们也知道，他们的手艺应该是有问题的，不然也不会没有顾客。

只是，他们自己也发觉不出来，问题出在哪里？

现在，吴老板愿意指出来，他们当然很开心了。