第2章 第二章（1/1）

因为B太的背后撑腰，心腹御厨已经慢慢的脱离了部门甚至酒店的管理，将直接汇报对象应该是部门负责人变成了背后垂帘听政的B太，为了将厨房权力集中制，从心腹御厨上任开始就和B太合谋给之前厨房的师傅们挖坑，故意指出工作中的不足，然后夸大事实用手中的权力和老板对B太的信任，将和心腹御厨有不同意见的厨师们逐一逼走，造成人员离职率短时间内出现历史新高，在不能短时间内一下子补充人手的情况下，由心腹御厨一人独干，给老板一种工作努力、勤勤恳恳的假象，所以在出菜速度慢和品质上有问题、包括客人投诉出品质量，B太都以心腹御厨人手不足为由将事情给挡了回去，并嫁祸酒店管理补充人员不及时和扭曲心腹御厨管理不善的事实。随着部门负责人的到岗，发现人员管理的情况绝不像心腹御厨和B太描述的这么表面，而当心腹御厨将一份他亲戚的简历送到部门并在B太跨级要求部门负责人录用时，之前所发生的谜团给予浮出了水面，原来心腹御厨和B太的最终目的是要介绍自己亲戚过来，并要打造一个属于B太的御厨团队。对此部门负责人以酒店有规定，不能雇佣亲属为由拒绝录用该候选人，并将该情况向总经理做了汇报。B太知道此情况后恼羞成怒，以市场招人难为由对着总经理和部门负责人就一顿劈头盖脸的大骂，并以不关心心腹御厨的工作为由，要总经理和部门负责人给予深刻检讨。从那以后，心腹御厨的工作态度发生极大的转变，两个小时可以干完的工作要四个小时，四个小时可以干完的工作需要八个小时，以人手不够为由要求酒店录用他推荐的人员，不然又到B太那里去汇报工作。就对此事件，总经理和部门负责人几乎每天都要面对来至B太以不体谅员工指桑骂槐的辱骂。酒店也是企业，企业发展到一定阶段，除了追求利润也要经营文化，一个良好文化体系的建立需要一批批的员工付出，才能逐步成为一个可行性的系统，而破坏一个系统只需要一个权力的介入就可以将良好运行的体系，送至坠毁的边缘。而作为酒店营运的最高管理者——总经理，也将面对一场体系维护的灵魂性挑战。随着B太对正常营运体系的影响增多，心腹御厨除完成每日对部门负责人的监视，对待工作也开始磨洋工了，因为有了B太的庇护，工作干与不干，事情做不做好已经不再是部门甚至酒店可以对他进行绩效评估的范畴了，他也很清楚只要背后有B太这棵大树酒店又能奈他几何？所以在这瘟疫肆虐，各营运部门生意举步维艰，酒店各部门对各项费用进行大力压缩，总经理每天都亲临一线和营运部门一起进行电话销售。在这样特殊艰难的环境下，酒店和业主还给大家一份工作，在瘟疫期间亏损的情况下还给大家发工资，按照总经理的话说，酒店的每一位员工都应该心怀感恩之心，尽力的拉生意为企业做贡献。因为瘟疫的蔓延，整个市场生意的下滑，酒店根据营运现状，按照员工级别休无薪假，即便如此总经理还是带领各部门负责人，在休无薪假期间依然在工作岗位上，无偿贡献自己的休假时间，按照总经理指示不管生意多少，只要有生意都接做到自生自救。而这样的状况，酒店的B太却远在她的家乡安然度假，每天指挥她的眼线进行远程操控。国难出忠臣，一边远在他地悠然度假，另一边在前线严防坚守，真是前方吃紧、后方紧吃。在大家不断的努力下，餐厅员工在晚上6点接到客户需要订4000元/桌，共3桌，预计消费12000元的订单，这对瘟疫期间每天收入只有2000元左右的餐厅来说，无疑是一个喜讯。当即餐厅员工将客户的餐标第一时间告诉给了当值的心腹御厨，并着重强调客人须在当晚8点前看到菜单，心腹御厨当场表示一定在8点前开好菜单给到该楼面员工，晚上19:45分（从通知心腹御厨开菜单的时间已过1小时45分钟）当晚餐厅无客人消费，厨房不会繁忙，楼面员工见时间都过了1个半小时，正常开菜单应该在20分钟内完成，情况比较异常，便致电心腹御厨，心腹御厨的电话通了但无人接听，楼面员工又连续拨打3次，依然是通了无人接听，楼面员工便第一时间汇报给了当班经理，当班经理安排员工到后区寻找心腹御厨的同时，也拨打心腹御厨电话同样是无人接听，整个寻找心腹御厨时间无故浪费近10分钟，餐厅经理在来不及查厨房库房存货的情况下，便自己开菜单于8点10分将菜单发给客人。