紫薯奶冻,草莓毛巾卷（1/2）

紫薯奶冻是一款既美味又健康的甜点，其制作方法相对简单，但需要一些耐心和细心。以下是制作紫薯奶冻的详细步骤：

材料

- 紫薯 2个（约300克）

- 牛奶 250毫升

- 玉米淀粉 30克

- 细砂糖 50克（根据口味调整）

- 吉利丁粉 10克

- 淡奶油 150毫升

- 水 适量

工具

- 刀

- 电子秤

- 烤箱

- 不粘锅

- 搅拌器

- 模具

- 纱布或细网筛

制作步骤

1. 紫薯预处理：

- 将紫薯洗净，放入预热至180°C的烤箱中烤约45分钟，直到紫薯变软。

- 取出烤好的紫薯，待冷却后剥皮，并切成小块。

2. 紫薯泥制作：

- 在锅中加入少量水，将紫薯块放入锅中，用中火煮至软烂。

- 用搅拌器将紫薯打成泥状，如果水分过多，可以用纱布过滤掉多余的水分。

3. 制作奶冻液：

- 在另一个锅中，加入牛奶、玉米淀粉、细砂糖和吉利丁粉，用小火慢慢加热，不断搅拌，直到吉利丁完全溶解，液体开始变得浓稠。

- 加入淡奶油，继续搅拌均匀，然后关火。

4. 混合紫薯泥与奶冻液：

- 将紫薯泥加入奶冻液中，用搅拌器充分搅拌均匀，确保紫薯泥和奶冻液完全融合。

5. 倒入模具：

- 将混合好的紫薯奶冻液倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，使表面平整。

6. 冷藏凝固：

- 将模具放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜，让奶冻完全凝固。

7. 脱模：

- 凝固好的紫薯奶冻可以用刀子在模具边缘轻轻划一圈，然后小心地从模具中取出。

8. 装饰：

- 根据个人喜好，可以在紫薯奶冻上撒上一些椰蓉、水果粒或巧克力碎片作为装饰。

9. 享用：

- 将紫薯奶冻切成适当大小的小块，即可享用。

在整个制作过程中，要注意火候的掌控，避免烧焦，同时保持操作的卫生，确保食材的新鲜和卫生。这样制作出来的紫薯奶冻不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭聚会的甜点。

草莓毛巾卷是一款受欢迎的甜点，它结合了草莓的酸甜和蛋糕的绵软，外观类似毛巾卷，因此得名。以下是草莓毛巾卷的详细制作方法：

材料

- 蛋糕体：

- 鸡蛋 4个

- 低筋面粉 60克

- 糖粉 50克（可根据口味适量增减）

- 牛奶 30毫升

- 植物油 30毫升

- 柠檬汁几滴（可选）

- 内馅：

- 淡奶油 200毫升

- 糖粉 20克

- 新鲜草莓 适量

- 装饰：

- 可可粉适量

- 新鲜草莓切片适量

工具

- 烤箱

- 烤盘（28cm x 28cm）

- 打蛋器

- 刮刀

- 油纸

- 锡纸

- 粉筛

- 毛巾卷模型（可选）

制作步骤

1. 制作蛋糕体：

- 预热烤箱至170°C。

- 分离鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。

- 在蛋黄中加入糖粉，用打蛋器打至发白。

- 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。

- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成蛋黄糊。

- 在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至起泡，分次加入糖粉，打至硬性发泡。

- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

- 将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。

- 将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15分钟，或直到蛋糕体呈金黄色。

2. 制作内馅：

- 将淡奶油和糖粉倒入碗中，用打蛋器打至八分发泡。

- 将新鲜草莓洗净去蒂，切片备用。

3. 组装毛巾卷：

- 将烤好的蛋糕体连同油纸一起放在冷却架上，撕去边缘的油纸，让蛋糕体稍微冷却。

- 在蛋糕体上均匀涂抹打发的淡奶油，然后在淡奶油上摆放新鲜草莓片。

- 用油纸辅助，将蛋糕体卷起来，形