山茶花糯米团子,凉拌白萝卜丝（1/1）

山茶花糯米团子是一款美观又美味的传统中式点心，下面是它的制作方法：

材料：

- 糯米粉 500 克

- 热水 适量

- 食用红色素 几滴

- 白糖 50 克

- 山茶花蜜 适量

- 花瓣形状的模具 1 个

- 豆沙馅 适量

步骤：

1. 准备糯米团：

- 将糯米粉放入一个大碗中。

- 慢慢加入热水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

- 将面团放在案板上，加入白糖，揉匀。

- 取一小部分面团，加入食用红色素，揉匀，使其成为粉红色。

2. 制作糯米团子：

- 将白色和粉色的面团分别揉成长条，切成小块。

- 取一个白色的小面团，搓圆后按扁，成为一个圆片。

- 取一个粉色的小面团，搓圆后放在白色圆片上。

- 用手掌将白色和粉色的面团压扁，使其成为一个双色圆片。

- 取适量的豆沙馅放在圆片中央，用双手将边缘向中间捏合，使其成为一个圆球。

3. 制作山茶花形状：

- 将圆球放入花瓣形状的模具中，轻轻按压，使其成为山茶花的形状。

- 小心地取出模具，使山茶花形状的糯米团子完整。

4. 蒸制糯米团子：

- 在蒸锅中放入适量的水，烧开。

- 将做好的糯米团子放在蒸盘上，放入蒸锅中。

- 用中火蒸约 15 分钟，直到糯米团子熟透。

5. 装盘：

- 将蒸好的糯米团子取出，放在盘子里。

- 在糯米团子上淋上适量的山茶花蜜，使其更加美味。

这样，美味的山茶花糯米团子就完成了。可以趁热享用，也可以冷藏后食用。

凉拌白萝卜丝是一道清爽可口的凉菜，非常适合作为夏季的开胃菜。以下是制作凉拌白萝卜丝的详细步骤：

材料：

- 白萝卜 1个（大约500克）

- 盐 1茶匙

- 白糖 1汤匙

- 白醋 2汤匙

- 香油 1汤匙

- 蒜末 1茶匙

- 花椒粉 适量

- 辣椒油 适量（可选）

- 葱花 适量

- 青红椒丝 适量（可选，用于装饰）

步骤：

1. 准备白萝卜：

- 将白萝卜洗净，去皮。

- 使用擦丝器或者刀将白萝卜切成细丝。

2. 腌制白萝卜：

- 将切好的白萝卜丝放入一个大碗中。

- 加入1茶匙盐，用手抓拌均匀，让盐渗透到萝卜丝中。

- 将萝卜丝腌制10分钟左右，直到萝卜丝变软并出水。

3. 挤干水分：

- 将腌制好的萝卜丝用手或者纱布挤干水分。

4. 调味：

- 在挤干水分的萝卜丝中加入白糖、白醋、香油、蒜末和花椒粉。

- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。

- 用手或者筷子将调味料和萝卜丝充分搅拌均匀。

5. 装盘：

- 将拌好的白萝卜丝装盘。

- 可以撒上一些葱花和青红椒丝作为装饰。

6. 冷藏：

- 将拌好的白萝卜丝放入冰箱冷藏室，冷藏至少30分钟，让味道更加入味。

7. 上桌：

- 从冰箱中取出冷藏好的白萝卜丝，即可上桌享用。

小贴士：

- 萝卜丝切得越细，口感越好，也更容易入味。

- 腌制萝卜丝时，盐的量要根据萝卜的量和个人的口味来调整。

- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。

这样，一道简单美味的凉拌白萝卜丝就完成了。它既简单又快手，非常适合夏天食用。