芋泥蛋糕,苹果派（1/2）

芋泥蛋糕是一款结合了芋头泥的绵密口感和蛋糕的松软口感的甜点。以下是制作芋泥蛋糕的详细步骤：

材料：

- 蛋糕体：

- 中筋面粉 100克

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克

- 牛奶 30毫升

- 植物油 30毫升

- 泡打粉 1/2茶匙

- 芋头泥：

- 芋头 300克

- 牛奶 50毫升

- 黄油 30克

- 细砂糖 50克

- 淡奶油 100毫升

- 装饰：

- 椰蓉 适量

步骤：

1. 制作芋头泥：

- 将芋头去皮切块，放入锅中蒸熟。

- 蒸熟后，将芋头压成泥状。

- 加入牛奶、黄油和细砂糖，搅拌均匀。

- 将芋头泥放入搅拌机中打至光滑，备用。

2. 制作蛋糕体：

- 预热烤箱至170°C。

- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个碗中。

- 在蛋黄中加入一半的细砂糖，用打蛋器打至发白。

- 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。

- 筛入中筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

- 在蛋白中加入剩下的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

- 将打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

3. 组装蛋糕：

- 将蛋糕糊倒入预先抹油的模具中，轻轻震几下，震出气泡。

- 将芋头泥均匀地铺在蛋糕糊上。

- 放入预热好的烤箱中，烘烤约40分钟，或者用牙签插入蛋糕体，拉出来后牙签上没有粘附物即可。

4. 装饰蛋糕：

- 烤好的蛋糕取出放凉后，脱模。

- 将淡奶油打发，涂抹在蛋糕表面。

- 撒上适量的椰蓉作为装饰。

5. 切片享用：

- 将蛋糕切成适当大小的块状，即可享用。

小贴士：

- 烘烤时间和温度可能会根据烤箱的实际情况有所不同，需要根据实际情况调整。

- 在翻拌蛋糕糊时，要轻柔且迅速，以防止蛋白霜消泡。

- 芋头泥的甜度可以根据个人口味调整，如果喜欢更甜一些，可以适量增加糖的用量。

这样，一款美味的芋泥蛋糕就完成了。芋泥的绵密与蛋糕的松软相结合，口感丰富，非常适合作为下午茶或甜点。

苹果派是一款经典的西式甜点，其制作方法涉及制作派皮和苹果馅。以下是制作苹果派的详细步骤：

材料：

- 派皮：

- 中筋面粉 200克

- 无盐黄油 100克（冷藏）

- 冰水 50毫升

- 盐 1/4茶匙

- 糖粉 1汤匙（可选，用于撒在派皮上）

- 苹果馅：

- 苹果 3个（约500克）

- 细砂糖 100克

- 黄油 30克

- 柠檬汁 1汤匙

- 肉桂粉 1/2茶匙

- 玉米淀粉 1汤匙

- 杏仁精或香草精 几滴（可选）

- 蛋液（刷表面）：

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 1汤匙

步骤：

1. 制作派皮：

- 将中筋面粉和盐混合。

- 切小块的冷藏黄油加入面粉中，用手指或者叉子将黄油与面粉混合，直到呈现出面包屑状。

- 徐徐加入冰水，轻轻搅拌，直到面团能够聚合成型。

- 将面团放在案板上，轻轻揉成团，但不要过度揉捏。

- 将面团擀成圆饼状，厚度约为1/8英寸（约3毫米）。

- 将派皮移至派盘上，轻轻按平，使之贴合派盘形状。

- 用叉子在派皮底部扎一些小孔，防止烤的时候鼓起。

- 将派皮放入冰箱冷藏至少30分钟。

2. 制作苹果馅：

- 苹果去皮去核，切成薄片。

- 在一个锅中，融化黄油，加入苹果片、细砂糖、肉桂粉和柠檬汁。

- 中火煮约10分钟，直到苹果变软，水分减少。

- 将玉米淀粉与少量冷水混合，倒入苹果馅中，继续煮几分钟，直到馅料变浓稠。

- 关火，加入杏仁精或香草精，搅拌均匀。

3. 组装苹果派：

- 将苹果馅填入冷