第177章（1/1）

江峰把火打开，熊熊的火苗贴着锅底，耀眼的光芒来回跳动，过了一会儿，锅底开始均匀受热。。

在洗干净之后的锅中放入花椒辣椒香料一起烘干，没过多久浓浓的香气，就开始弥漫在厨房内。

等到香味完全溢出，再把里面的香料捞出来，洗干净之后放入米糯米，花生，黄豆，把火转成小火炒香，等其微微

泛黄过后，起锅冷却。

把米和香料搅合在一起，将其打碎就成了米粉。

这样制作出来的格格米粉，不但香味四溢，而且健康美味，是用来下饭的不二之选。

当然，格格米粉是用来制作格格最基本的配料，除此之外还要加些香料，八角，香叶，陈皮，孜然，草果，小

香，白蔻，白芷，丁香，白胡椒，千里香甘松。

这些东西都缺一不可。

每一道菜几乎都是排骨格格的灵魂所在

还是用同样的方式将锅烧热，再把原料放进去炒香，冷却捞出放在一旁备用，再将香料打成粉，搅拌均匀，盛放在

碗中。

辅助材料做好过后，接下来就可以进行正经的加工步骤。

除了江峰之外，炊事班里面的其他人，都不是来自川渝地区，对于这道排骨格格，自然有些陌生。

看到制作工序如此复杂，用到的香料那么多，人们都有些震惊。

接下来江峰到底要做一道什么菜？

应该不至于这么夸张吧？

“班长。”

大周站在江峰跟前，看着正聚精会神，全神贯注处理食材的他，眼中写满了浓浓的惊和好奇。

完全不知道他接下来要干啥？

“能不能说说看，你做的到底…是什么？以前还从来没见过，有那么多刀准备工序的菜？

“格格。”

“格格？～！”

众人更是忆逼的，不能再忆逼，格格两个字对他们来说，的确相当陌生，完全理解不了，他怎么跟菜扯上了关系？

那玩意儿能好吃吗？”

江峰从容一笑说道：“你们先等会儿就知道了，好不好吃自然能见分晓。”

众人停顿片刻，也不再说话，反正对江峰的厨艺他们绝对放心，既然他说了这道菜味道很棒，那肯定差不到哪儿

去。

即便加工工序稍微复杂一些，他们也都能接受得了。

江峰将提前买来的肋排，切成大小均匀的块状，每一块大概大拇指大小左右，接着用豆瓣酱50克，泡椒末30克。

姜汁50克，大蒜籽50克，香料粉15克，米粉子200克，炒花椒10克，茶叶水50克，细辣面15克，花椒面，三克盐，鸡

精味精，适量高度白酒三克，白糖三克。

还有一些适量的香菜碎葱花，生菜油15克，红油10克。

这些全部是用来腌制排骨的。

江峰先将排骨放盘，再加香料粉，白酒，姜汁，茶叶，水花椒抓匀，他的动作行云流水，一气呵成，看起来相当的

潇酒漂亮。

就跟武打动作片一样

每次看江峰做饭，对炊事班的兄弟们而言都是种享受。

接着江峰再加入豆瓣酱，泡椒沫，再次抓匀，就把排骨放到一边备用。